Crema ligera de mejillón y bacalao
Feliz finde amig@s!! Hoy vamos a disfrutar de esta cremosa rica rica y sana sana. Vamos a elaborarla de cero , haciendo nuestro caldo de mejillón . Veréis que es muy sencilla y que podréis usar el sobrante para otras elaboraciones . Os lo explico en la receta . Hemos quitado las harinas o la nata para sustituirlos por queso en crema bajo en calorías y así hacer una crema más ligera . Venga ... vamos al lío , que te lo explico !! 🤪🤪
Crema ligera de mejillón y bacalao
Feliz finde amig@s!! Hoy vamos a disfrutar de esta cremosa rica rica y sana sana. Vamos a elaborarla de cero , haciendo nuestro caldo de mejillón . Veréis que es muy sencilla y que podréis usar el sobrante para otras elaboraciones . Os lo explico en la receta . Hemos quitado las harinas o la nata para sustituirlos por queso en crema bajo en calorías y así hacer una crema más ligera . Venga ... vamos al lío , que te lo explico !! 🤪🤪
Paso a paso
- 1
Comenzaremos preparando los mejillones y sacando nuestro caldo. Podéis aprovechar si os sobra para congelarlo y usarlo en otras recetas. Yo incluso lo aprovecho para echar cabezas de pescado o gamba y hacer un fumet potente
- 2
Limpiamos los mejillones muy bien quitándole los pelitos y las impurezas que pudiese tener. Los ponemos en una olla grande y los cubrimos de agua y un poquito de sal. Dejamos hervir hasta que los mejillones se abran. Colaremos el caldo y reservamos
- 3
Mientras tanto, pondremos a sofreír el puerro y la zanahoria con un poquito de aove. Una vez comience a ablandar el puerro añadiremos la patata y el ajo, para seguir 5 minutos más
- 4
Añadir ahora el pimiento del piquillo
- 5
Una vez todo rehogadito, añadiremos el caldo de los mejillones
- 6
Cuando comience. Hervir, añadiremos el perejil, el pimiento choricero y las especias. Siempre pongo un toque porque seréis vosotros mismos los que iréis ajustando más de una u otra. Yo suelo poner una cdita de pimentón, cúrcuma y un toquecito de pimienta. Dejamos hervir durante unos 15 minutos o hasta que las patatas y la zanahoria estén blanditas
- 7
Mienta tanto, picamos los mejillones y el bacalao, para sofreírlos ligeramente durante un par de minutitos. Reservamos
- 8
Batiremos la crema cuando todo esté blandito y probaremos si hay que rectificar de sal. OJO !! Acuérdate de sacar la hoja de laurel
- 9
Añadiremos los 50 gr de queso crema. Removemos bien para que se integre y dejamos un par de minutos más
- 10
Apagaremos el fuego y añadiremos la picada de mejillones y bacalao, para dejar que se acaben de hacer con el propio calor de la olla, dejándola 5 minutitos de reposo
- 11
Y listo !!! A comer y disfrutar de esta crema tan rica y sana !! Te apuntas ?? Venga que te espero 😋😋😋
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