Bocaditos Caribeños

Son unos mini-bocadillos frescos y cremosos rellenos de pollo, aguacate y mayonesa casera, su sabor y textura me evocan a las costas caribeñas, recomiendo que los probéis.
Paso a paso
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En primer lugar se doran las pechugas en la plancha con unas gotas de aceite. Cuando estén bien doradas por ambos lados se trocean en tiras pequeñas, y se reservan.
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Ahora se prepara la mayonesa casera, para ello en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el vinagre (o zumo de limón), el aceite y el pellizco de sal y trituramos sin mover el brazo de la batidora, una vez que se haya empezado a emulsionar la mezcla ya se puede mover la batidora para terminar de emulsionarla, si se hace antes se puede cortar la mayonesa.
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Se cortan los aguacates en dos y se les extrae la pulpa, se deja medio trozo para decorar y el resto se chafa con un tenedor y se le añaden unas gotas de zumo de limón para que no se oxide.
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Por último mezclamos los trozos de pollo, la mayonesa y el aguacate chafado, y una vez bien mezclado se añade la crema dentro de los panecillos cortados en dos y se le pone un trozo del medio aguacate que se había reservado para decorar. Y listo, a disfrutar de éste delicioso bocado!
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Bocaditos de panga
Como hay que comer pescado, y esta semana nos han propuesto panga.. allí que vamos.! He buscado inspiración entre las recetas que hay publicadas y me ha gustado la de @JoseVillalta_520 .. pero con algunos cambios porque mi tiempo y paciencia son limitados#DelantalDorado23 @tesa.cuina -
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Unos aperitivos que quedan buenísimos y que son súper sencillos de hacer.Empezamos! Lisbeth-91 -
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