Guisado de frutos del mar
@tesa.cuina @tesa_cuina
Fuera la grasa!! Tenemos los guisos más ricos , para mi, en la cocina mediterránea. Me encantan estos platos con diferentes texturas, sabores y olores... en los que cada cucharada es una sorpresa #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparo los ingredientes:
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Pelar y romper las patatas (ver nota al pie de la receta)...es lo primero que hago. Luego las chalotas
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Pongo a calentar el aceite en la olla con un ajo triturado, sin que se llegue a calentar demasiado.
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Tuesto un poco las especias,la nuez moscada recién rallada, y la pimienta de Sichoan recién molida... que tienen un olor fantástico.
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Entonces, rápidamente, añado las chalotas cortadas les doy unas vueltas (el fuego lento) y echo las patatas. Otras vueltas, con paciencia.
- 6
Cuando está un poco dorado y el aceite ha empapado bien las patatas, mientras remuevo, echo el pimentón. Lo hago ahora,porque no quiero que se queme. Y a continuación, añado los cardos.
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Vueltas suaves y echo el pescado y el marisco.. y un litro de agua. Lo dejo 10 minutos en la olla rápida.(desde que pita) Ahora echo el azafrán o colorante y un poco de perejil.
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Enfrío la olla para abrirla y añado los guisantes y los piñones y la vuelvo a cerrar, después de probar el caldo para ver si necesita sal. A fuego muy lento cinco minutos más (desde que pita)
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Sirvo los platos. Esta delicioso este guisadito!! Si lo probáis lo comprobareis..! BON PROFIT!
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Nota: romper las patatas consiste en meter el cuchillo en la patata pero no cortar hasta el final. Antes de terminar el corte girar el cuchillo hacia arriba y la patata se rompe. Esto favorecerá la cocción de la patata, que tome más sabor al aumentar la superficie de contacto con el caldo, e incluso que se deshaga un poquito y espese el guiso! 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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Brochetas de frutos del mar
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Krisoles -
Suquet de frutos del mar
El Domingo el almuerzo fue un éxito, entre el picoteo, el suquet de rape con calamares, almejas y langostinos que estaba riquiiiiisimo y el flan de limón que estaba "mortal" nos quedamos súper satisfechos.Ahí va la receta y si la probais, después contarme que os ha parecido.#calendario2025
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Guisado con albóndigas de carne, con nuez moscada y canela
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Guisado de pollo
Es la segunda vez que utilizo las hierbas provenzales en guisado de pollo y la verdad es que juntos están buenísimos. #pollo #guisados #especias #ideas
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7421112
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