Poke bowl de salmón

Maria
Maria @cook_1805567
Barcelona

Inspirada en la receta de Poke Bowl de Chefita

Poke bowl de salmón

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Ingredientes

1 ración
  1. 1 filetesalmón descongelado
  2. 1/2aguacate
  3. 1/4de pepino
  4. 1/4de tomate monterosa (o el que quieras)
  5. 1pepinillo en vinagre
  6. 1 puñadoalcaparras en salmuera
  7. 3 ramitasbrócoli cocido
  8. 1 puñaditojudías tiernas cocidas
  9. Para macerar el salmón
  10. Zumo de medio limón
  11. Zumo de 1 naranja
  12. Vinagre de arroz
  13. Comino
  14. Pimienta negra
  15. 1 puñadoarroz
  16. Para el aliño
  17. 1 pocodel macerado
  18. 1 cucharaditamostaza dijon
  19. Aceite de oliva
  20. Miel

Paso a paso

  1. 1

    Corta el salmón y ponlo a macerar con el zumo de limón, de naranja, un buen chorro de vinagre de arroz, el comino y la pimienta negra. Deja en la nevera tapado con un film durante 3-4 horas

  2. 2

    Pasado ese tiempo pon el arroz a hervir y mientras corta las hortalizas y verduras que vayas a usar en tu poke bowl.

  3. 3

    Escurre y aclara el arroz con agua fría para atemperar lo.

  4. 4

    En un cuenco, pon la base de arroz y reparte el resto de ingredientes.

  5. 5

    Reserva una parte del macerado y mezcla con la mostaza y la miel.

  6. 6

    Aliña y disfruta 😊

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