Donuts vegan horneadas!
#TodoDulce Es curioso cómo llegué a hacer esta receta. Me levanté temprano el domingo, deseoso de hacer donuts fritas. Que terminaron saliendo cual tortas fritas azucaradas, con lo cual cancelé mi plan de subir esa receta, peeeeeero no iba a rendirme tan fácilmente. Esta versión horneada me gustó mil veces más, no es tan pesada y claramente es más saludable. Vamos a la receta!
Donuts vegan horneadas!
#TodoDulce Es curioso cómo llegué a hacer esta receta. Me levanté temprano el domingo, deseoso de hacer donuts fritas. Que terminaron saliendo cual tortas fritas azucaradas, con lo cual cancelé mi plan de subir esa receta, peeeeeero no iba a rendirme tan fácilmente. Esta versión horneada me gustó mil veces más, no es tan pesada y claramente es más saludable. Vamos a la receta!
Paso a paso
- 1
Activamos levadura con algunas cucharadas de agua tibia, 1 de azúcar y una pizca de harina, reservamos tapada hasta que esponje. Mezclamos muy bien en bowl el resto de los ingredientes secos.
- 2
Agregamos la levadura activada, el aceite y la esencia de vainilla al bowl. Mezclamos con cuchara y empezamos a amasar, agregando el agua DE A POCO, hasta obtener una masa elástica, apeeeeenas húmeda que no se pegue en los dedos. Al igual que en la masa de pizza, mi tip es darle tanta agua como la masa nos pida, de a poquito, hasta lograr el puntito justo de cosecha (?), amasando con ganas unos 10 minutos. Dejamos leudar la masa 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 3
Estiramos en mesada apenas enharinada hasta obtener un grosor de poco menos de 1 cm, y cortamos nuestras donuts. Algunas las corté redondas para hacerlas tipo bolitas de fraile.
- 4
Llevamos a placa enmargarinada y enharinada y dejamos leudar tapadas con repasador, en lugar cálido (arriba de horno precalentando, siempre es una buena idea) hasta que se inflen. Dejen espacio entre ellas porque van a crecer, se los advierto. Unos 20 minutos más suelen ser suficientes.
- 5
Horneamos a 175° por 10 minutos, ni más ni menos. No deben dorarse, en la foto, las de la derecha se pasaron un minuto y medio, más o menos. No es el fin del mundo, pero en 10 minutos clavados, quedan suaves y super esponjosas.
- 6
Mientras se enfrían, derretimos el chocolate a baño maría con 2 cucharadas de azúcar impalpable y 2 de agua o leche vegetal.
En mi caso, 'unté' las donuts con cuchara como si fuese manteca sobre el pan, pero hay formas más elegantes de hacer coberturas así que siéntanse libres de hacerlo pues este método no es el mejor (el chocolate se solidifica rápido). Espolvoreamos con granas mientras nuestra cobertura aún está tibia.
- 7
Y a degustar! A las redonditas podemos hacerles un tajo y rellenarlas con dulce de leche o pastelera, el glaseado también puede variar según tengamos ganas o ingredientes, así que dejen volar su creatividad. Son livianas, esponjosas a más no poder, y visualmente alegran la vida. Qué más se puede pedir :9?
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