Tartar de salmón y aguacate
Fresco y sencillo a más no poder #yosoyyo
Paso a paso
- 1
Cortar en trocitos muy pequeños el salmón ya sin piel y limpio de espinas y reservar en un cuenco
- 2
Aliñar con el aceite, el limón, el pellizco de sal, la soja y el eneldo y remover bien hasta repartir la mezcla por todo el salmón. Tapar con film y meter en el frigorífico a enfriar al menos media hora.
- 3
Por último cogeremos un molde en forma de aro pondremos primero la base del aguacate bien repartida y lo bajaremos un poquito con la cuchara para hacer presión. Encima haremos lo mismo con el salmón y repartiremos bien por toda la circunferencia apretando ligeramente.
- 4
Pelar los aguacates y quitar el hueso, vaciar las dos mitades y cortarlas en cubitos no demasiado grandes. Ponerlos en otro bol y regar con el zumo de limón exprimido para evitar que se oxiden. Tapar bien con el papel film y dejar enfriar cómo hicimos antes con el salmón y dejar de 15 a 20 minutos para que se impregne bien del zumo
- 5
Desmoldamos con cuidado y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Servir y disfrutar
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