18. Salmorejo cordobés (entrante sopa)
Paso a paso
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Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida.
- 2
Pasamos esta salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado al batirlos.
- 3
Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate anterior. Los dejamos reposar durante unos 10 minutos. Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.
- 4
Pelamos el ajo y, como lo vamos a usar en crudo, le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al tomate con el pan.
Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal. - 5
Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si esta bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
- 6
Solo nos queda meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe. En un par de horas lo tendremos bien fresquito y perfecto para probar el mejor salmorejo cordobés.
- 7
A la hora de la presentación, lo mejor es ponerlo en un plato hondo o cuenco.
Espolvoreamos con unas virutas de jamón serrano o ibérico con un punto (10 segundos) de microondas. Así conseguiremos un toque crujiente.
Además el huevo cocido y unas gotitas de aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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Vídeo receta: https://youtu.be/g5EKCmrNEeMFacebook: www.facebook.com/cocinaemancipados#recetasdeverano #retoderecetas
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7764803
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