Pecel Jawa ala Bakul Pecel

Name: Pecel Jawa ala Bakul Pecel
Yield: 1-2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat bayam, petiki; 3 lonjor kacang panjang; 1 genggam kecambah; 3 batang buncis, potong-potong; Tahu cokelat, goreng; 1 buah mentimun (ukuran kecil); Bumbu Pecel:; 2 genggam kacang tanah; 1 butir gula Jawa; 3 butir asam Jawa, tambahkan air panas; 3/4 siung bawang putih; 1 ruas kencur; 3 cabai setan/oranye (sesuai selera); Seiris kulit jeruk purut; Seujung sendok garam

Inna Latifa Rahmawati @innalatifarahmawati

Bekasi

Sering bikin pecel pakai bumbu jadi, tapi rasanya tetap berbeda dengan pecel ala bakul/penjual pecel. Bumbu pecel jadi menggunakan lebih banyak kacang dan gula Jawa daripada yang biasa dipakai bakul pecel. Lebih enak bumbu pecel buatan bakul pecel kalau di lidah saya 😂 akhirnya sekalinya pulang ke Jawa, saya amatin bener2 apa aja bumbunya, lalu eksekusi di rumah.

Lebih banyak

Pecel Jawa ala Bakul Pecel

Inna Latifa Rahmawati @innalatifarahmawati

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 porsi

1 ikatbayam, petiki
3 lonjorkacang panjang
1 genggamkecambah
3 batangbuncis, potong-potong
Tahu cokelat, goreng
1 buahmentimun (ukuran kecil)
Bumbu Pecel:
2 genggamkacang tanah
1 butirgula Jawa
3 butirasam Jawa, tambahkan air panas
3/4 siungbawang putih
1 ruaskencur
3cabai setan/oranye (sesuai selera)
Seiriskulit jeruk purut
Seujung sendokgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus sayuran yang paling keras: kacang panjang dan buncis. Lalu setelah mendidih, tambahkan bayam. Sementara itu, tambahkan air panas ke dalam kecambah. Tiriskan.
2

Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, tiriskan.
3

Haluskan kencur, bawang putih, garam, kulit jeruk purut, dan cabai.
4

Tambahkan kacang tanah, tumbuk hingga halus. Selanjutnya tambahkan gula Jawa, haluskan. Tambahkan 3-4 sdm air asam Jawa.
5

Campurkan sayuran dengan bumbu pecel, tambahkan pelengkap mentimun dan tahu goreng.