Una foto de Espaguetis de calabacín con pesto de brócoli

Espaguetis de calabacín con pesto de brócoli

Neomor
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http://blog.lacor.es/es/2019/01/02/espaguetis-calabacín-pesto-brócoli/

Espaguetis de calabacín con pesto de brócoli

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Ingredientes

  1. 300 gBrócoli fresco
  2. 1 dienteajo machacado
  3. 1/2 manojoperejil fresco
  4. 50 gnueces
  5. 2-3 cucharadasAOVE
  6. 2calabacines
  7. 2-3 cucharadasqueso parmesano rallado
  8. 1-2limas en Zumo
  9. Limadura de 1 lima
  10. Sal y Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cuece en agua hirviendo durante 1-2 minutos el brócoli para blanquearlo.

  2. 2

    En la batidora vierte el brócoli, el ajo, el perejil, las nueces y el aceite de oliva y tritura hasta que alcance la textura del pesto.

  3. 3

    Lava los calabacines y rállalos con el cortador en espiral dentado.

  4. 4

    Viértelos en una fuente, ralla sobre ellos la piel de la lima, añade el zumo y mézclalo todo bien. Ralla el parmesano y mezcla el pesto y el queso con los espaguetis de calabacín, salpimenta al gusto, decora con más nueces y sirve inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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