Lentejas Estofadas con Chorizo Picante
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En un fuego secundario ponemos a hervir las patatas y las dejamos mientras nos dedicamos al plato principal. Ponemos una olla a fuego bajo, con aceite que cubra el fondo, poca cantidad y de oliva, pelamos y laminamos los ajos y dejamos que se vayan sofriendo, pelamos y laminamos las cebollas y las añadimos, también las hojas de laurel, dejando que se vayan haciendo hasta que este blanda y blanca.
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Mientras, pelamos y troceamos a daditos pequeños el chorizo, cuando la cebolla ya este pochada, subimos un poco el fuego y agregamos el chorizo, dando vueltas para que se sofría,
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Agregamos las dos pastillas de caldo de pollo, el tomate frito, y un chorro de vino blanco, lo movemos y dejamos que haga chup chup a fuego medio. mientras....
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Cogemos un escurridor y volcamos las lentejas y las lavamos bien, las incorporamos a la olla y removemos, rellenamos de agua hasta que estén bien cubiertas. dejamos que lentamente suba la temperatura hasta llegar a hervir mientras....
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Pelamos lias patatas hervidas y las cortamos en cuadraditos. las lentejs ya estarna ligeramente hirviendo, quitamos el exceso de aceite que hay en la superficie, salamos y agregamos las patatas hervidas, dejamos que siga la olla al fuego medio mientras vamos removiendo, y al cabo de cinco minutos de un suave chup chup tenemos listo el plato.
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