Cheesecake de aguacate, queso y piñones con Thermomix
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Cheesecake de aguacate, queso y piñones con Thermomix
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Paso a paso
- 1
Base de galletas:
Enciende el horno a 200º C. Pon papel de hornear en una placa y pon el aro de un molde desmontable encima. - 2
Echa en el vaso los piñones, el parmesano y las galletas. Tritura 10 seg./vel. 8.
- 3
Añade la mantequilla y tritura 8 seg./vel. 6.
- 4
Ponlo en el molde y alisa con el dorso de una cuchara. Hornea 10/15 minutos (hasta que esté dorado). Deja enfriar.
- 5
Echa el aguacate (guarda unas láminas para decorar) y el zumo de limón.Tritura 10 seg./vel. 5 y baja los restos de las paredes del vaso.
- 6
Añade el queso crema, el feta (guarda también unos trocitos para la decoración), la sal y la pimienta. Programa 2 min./vel. 5.
- 7
Echa sobre la base que tienes en el molde; cubre con film de cocina y mete mínimo tres horas en el frigorífico.
Decora con láminas de aguacate, trocitos de queso feta, los tomates en tiras y unos cuantos piñones.
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