Merengues de limón
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Llega el verano y estos merengues con sabor a limón son un bocado fresco lleno de color.
Merengues de limón
Llega el verano y estos merengues con sabor a limón son un bocado fresco lleno de color.
Paso a paso
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En primer lugar montamos las claras con la pizca de sal. Como sabéis la mejor forma de saber si están montadas es dar la vuelta al bol en que las hemos montado y comprobar que están hechas cuando no se caen.
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Añadimos el cremor y una cuarta parte del azúcar junto con las gotas de vinagre. Batimos un par de minutos con las barillas a velocidad alta. Añadimos el resto del azúcar y terminamos de batir otros 5 minutos y veamos que las claras están brillantes.
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Por último añadimos la esencia de limón y batimos de nuevo unos segundos.
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Para hacer el efecto de rayas pintamos a una manga a la que habremos introducido previamente una boquilla redonda.
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Llevamos nuestro merengue a otra manga para ayudarnos a introducirlo poco a poco en la manga con el colorante.
- 6
Sobre papel de horno hacemos los merengues y los horneamos a 90ºC una hora.
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Dejamos dentro del horno ya apagado éste hasta que enfrien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sofia de la Torre le encantará ver cómo quedó.
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