Picar la cebolla de verdeo, los morrones en cuadritos, ajo puerro picado bien chico, el ajo bien picado y las zanahorias en cortes chicos.

En una olla chica cocinar el arroz o los fideos de arroz con 2 cubos de caldo de verduras, mientras picamos las verduras y luego reservar. Con la misma olla del arroz o fideos de arroz, agregamos otros dos cubos de caldo de verduras con 1litro de agua a hervir.

Calentar el disco, en las hornallas de la cocina, en el quemador o al fuego de leña. Agregar aceite de oliva de manera de pintar todo el disco y luego agregar las verduras cortadas, cuando las cebollas están transparentes (unos 10 minutos), agregar los mariscos congelados o descongelados con su jugo (sin el Surimi), cocinar ente unos 15 o 10 minutos más (depende si estaban congelados o no).

Agregamos el vino y reducimos unos 10 minutos, agregamos el arroz o los fideos y luego de 5 minutos agregamos la crema de leche, condimentamos con pimienta y el MERQUÉN (el secreto del sabor de este plato), agregamos una pizca de cúrcuma o azafrán. Agregamos el caldo de verduras, dejamos reducir unos 5 minutos

Pelamos el Surimi o lo agregamos con su envoltorio (no digerible), mantenemos 5 minutos a fuego lento, corregimos recién con sal o pimienta o MERQUÉN (recuerden que tanto los mariscos como el caldo ya tienen sal) agregamos el queso parmesano y decoramos con perejil fresco.