Buñuelos o albóndigas de Bacalao🐟
Después de estudiar muchas recetas, y de intentar recordar mis padres cómo las hacían mis abuelas, hemos conseguido entre todos sacar esta receta!!😃 Es una receta muy típica en Valencia de Semana Santa, espero que os guste😍 #DelantalCookpad2025
Buñuelos o albóndigas de Bacalao🐟
Después de estudiar muchas recetas, y de intentar recordar mis padres cómo las hacían mis abuelas, hemos conseguido entre todos sacar esta receta!!😃 Es una receta muy típica en Valencia de Semana Santa, espero que os guste😍 #DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Hervir la patata con un toque de sal hasta que esté bien cocida, que le clavemos un tenedor y entre fácil.
- 2
A continuación hervimos el bacalao durante 10 minutos. Después lo ponemos sobre papel de cocina y lo apretamos suavemente para que suelte agua. Finalmente lo desmenuzamos, prestando atención en quitar todas las espinas.
- 3
Ponemos la patata cocida en un bol y la trituramos con un tenedor o un pasapuré.
- 4
Picamos los ajos bien pequeños y con el tenedor vamos rompiendo en bacalao en trozos más pequeños para que se reparta mejor en la mezcla.
- 5
Juntamos la patata cocida, el ajo, el bacalao desmenuzado y el perejil. Integramos todo bien con una espátula.
- 6
En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite y freímos el pimentón, removiendo sin parar a fuego lento durante 30 segundos. Cuidado que se quema rápido!
- 7
Añadimos a la mezcla anterior el pimentón con el aceite e integramos. En este momento añadimos sal y vamos probando hasta que esté a nuestro gusto.
- 8
Finalmente añadimos una yema y de nuevo removemos para integrarla. La masa está lista!
- 9
Ahora vamos cogiendo cucharadas de masa y preparando las formas. Yo hice redondas y aplanadas, porque mis abuelas lo hacían diferente y queríamos probar las dos opciones😁Personalmente me gustan más aplanadas, pero las dos están igual de deliciosas.
- 10
En una sartén añadimos dos/tres dedos de aceite y lo calentamos. Cuando pongamos la cuchara de madera en la base de la sartén y salgan burbujitas está listo para freír. En un bol ponemos la clara del huevo que hemos usado antes y la batimos ligeramente. Pasaremos los buñuelos por la clara antes de ponerlos en la sartén. Freímos los buñuelos más o menos 1 minuto por cada lado, hasta que estén bien doraditos.
- 11
Al sacarlos de la sartén los ponemos sobre papeles de cocina para que empape el aceite sobrante.
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Como veis aquí está la opción de bueñuelos redonditos😁A disfrutar, espero que os guste!!!🥰
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