Secar con papel de cocina los lomos de bacalao, ponerles la sal, pasar por harina y por huevo batido, freír en una sartén hasta que estén en su punto, dejar en un plato sobre papel absorbente.

En un vaso batidor poner el huevo, la sal, el zumo de limón, el aceite y las ralladuras, batir sin mover la batidora del fondo hasta que emulsione. Si lo preferís las ralladuras también se pueden poner a la mahonesa después de hacerla, mezclar muy bien.

Servir el bacalao rebozado junto a la mahonesa y 1/2 limón.

Espero que os guste.