Pan de Muerto🇲🇽
ya os conté la historia de la festividad de todos los santos en casa con motivo de la película de Disney "COCO" en la receta de "Pozole Rojo" y para esa misma noche colocamos en el altar dedicado a los familiares este poquísimo "Pan de Muerto" que luego comimos acompañado de Chocolate caliente. Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolo.#mundo
Pan de Muerto🇲🇽
ya os conté la historia de la festividad de todos los santos en casa con motivo de la película de Disney "COCO" en la receta de "Pozole Rojo" y para esa misma noche colocamos en el altar dedicado a los familiares este poquísimo "Pan de Muerto" que luego comimos acompañado de Chocolate caliente. Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolo.#mundo
Paso a paso
- 1
Si decides poner el azúcar apelmazado como la de el roscón es lo primero que debes hacer, pon el azúcar en un pato y humedezca formando grumos, llevarla a la nevera de un día para otro mejor. y si no pues con azúcar normal y ya.
- 2
En un bol pon la harina, el azúcar y la levadura, mezcla bien y vierte sobre una superficie de trabajo haciendo un hueco en el centro. (la levadura bien disuelta en un poco de leche)
- 3
En el hueco que hiciste en la harina pon los huevos, la ralladura de limón y el agua de azahar y comienza a amasar.
- 4
Conforme se va formando una masa pegajosa, agrega la mezcla de leche y agua poco a poco mientras se amasa enérgicamente. Necesitarás aproximadamente 20 minutos para lograr una masa elástica de apariencia homogénea.
- 5
Ahora se incorpora a la masa la mantequilla a temperatura ambiente cortada en pequeños cubos. Continúa amasando hasta que la masa despegue de la mesa.
- 6
Coloca la masa en un bol o cuenco y ferméntala colocándola en un lugar cálido y húmedo por espacio de una hora o hasta que doble su tamaño. yo la tape con un paño de cocina.
- 7
Precalienta el horno a 50°
- 8
Corta en 4 bolas la masa y amasa para quitar el aire. A cada bola quitarle un cuarto más o menos y reserva, amasa en redondo la bola grande y cuando sea una bola aplana un pelín con la palma de la mano. Pinta con leche y con la masa que reservaste de cada bola haz 2 tiras y una pelota, las tiras las colocas de lado a lado dándole pellizcos con los dedos a lo largo y se pegaran con la leche.
- 9
Haz un hueco en el medio de tu pan para colocar el tercer trozo de masa en el centro pegarlo con leche (la bola representa el cráneo y las tiras los huesos) coloca dos panes por bandeja (separados porque crecen), apaga el horno y dejarlos crecer con el horno apagado unos 45 min.
- 10
Pasado el tiempo de crecimiento saca de el horno las bandejas y prepárate para hornear tu pan. Pon el horno a 200° y hornea durante 20 minutos para que vuelva a subir y luego bajamos a 180° unos 10 minutos más vigilando que no se tueste demasiado y los sacamos del horno.
- 11
Barnizamos los panes con mantequilla derretida nada más sacar del horno y espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto y listo.
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