Filetes de pescado a las hierbas finas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este pescado es fantástico, queda como de restaurante, es realmente muy rico y bastante fácil de preparar. Se pueden servir acompañados de un arroz blanco o con papas al horno o verduras*.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en un plato los filetes de pescado - yo lo hice con huauchinango pero pueden usar cualquier pescado blanco de carne firme-, le ponemos sal y pimienta y lo espolvoreamos con fines herbes o bien con herbes de provence secas.
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Picamos y reservamos un diente de ajo grandecito o dos medianos, cebollín o rabitos de cebolla picados y perejil picado.
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En un sartén ponemos mantequilla y cuando se haya disuelto ponemos a freír nuestros filetes de pescado y cuando estén los retiramos y reservamos.
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En el mismo sartén ponemos más mantequilla más o menos media barrita y añadimos el ajo picado, cuando ya empiece a oler ponemos los rabitos de cebolla picados y el perejil, luego el jugo de un limón y media taza de vino blanco.
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Ponemos nuevamente los filetes de pescado con las hierbas a calentar o bien en un plato los cubrimos con la salsa y los calentamos en el microondas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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