Galletas de almendra y limón

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Unas galletas muy sencillas y sabrosas. Si las quieres sin gluten puedes usar solamente almendra molida - yo no tenía suficiente y por eso agregué un poco de harina. Da para unas 35 galletas. No usé toda la masa porque no me cabían en la bandeja. La que sobró la tengo en la nevera y haré mas galletas esta tarde o mañana.

Galletas de almendra y limón

Unas galletas muy sencillas y sabrosas. Si las quieres sin gluten puedes usar solamente almendra molida - yo no tenía suficiente y por eso agregué un poco de harina. Da para unas 35 galletas. No usé toda la masa porque no me cabían en la bandeja. La que sobró la tengo en la nevera y haré mas galletas esta tarde o mañana.

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Ingredientes

35 raciones
  1. 225 gralmendra molido
  2. 50 grharina espelta
  3. 85 grmantequilla
  4. 1/2 cdtasal
  5. 60 grazúcar
  6. 4 gotasaroma almendra
  7. 1 pizcasal
  8. 2limones (piel)

Paso a paso

  1. 1

    Poner el horno a 180º. Preparar los ingredientes. Poner la mantequilla 30 segundos en el microondas para que esté blanda. Batir la mantequilla y el azúcar.

  2. 2

    Agregar la piel rallada de los limones y la sal y volver a batir. Finalmente agregar la harina y almendra molida y la aroma de almendra.

  3. 3

    Batir. Hacer la masa en forma de rulo y envolver en papel film. Colocar en el congelador durante 15 minutos (o en la nevera mínimo una hora. Como tenía un poco de prisa ayer, la metí en el congelador y con 15 minutos estaba ya firme y lista para cortar las galletas.

  4. 4

    Forrar la bandeja con papel vegetal. Cortar las galletas con un cuchillo afilado, y colocarlas en en el horno mientras estén todavía frías - esto ayuda a que no crezcan durante el horneado.

  5. 5

    Hornear durante unos 10 minutos dependiendo del grosor. Sacar y dejar enfriarse unos minutos antes de trasladar a la rejilla. Disfrutar con una taza de té o café. ¡Muy fáciles y muy ricas!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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