Cerdo vindaloo {una receta indiade Goa}

https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/09/pavo-vindaloo-un-plato-de-goa.htmlEsta es otra versión de la receta del vindaloo que ya hice antes pero lo hice con cerdo. Las dos muy ricas y por eso publico las dos. Al descongelar la carne me equivoqué de paquete y descongelé una pata de pavo deshuesada que tenía pero francamente, me da igual cerdo que pavo, aunque el clásico vindaloo se cocina con cerdo.Este plato es todo un clásico de la gastronomía india, además de uno de los más picantes. Tiene un origen portugués. El Vinhadalhos es una marinada para carne. Su nombre en portugués indica los ingredientes de la marinada: ajos y vino. Esta marinada fue llevada por los portugueses a Goa y de aquí se extendió a toda la India terminando en un plato que no tiene nada que ver con sus orígenes y mucho menos con la marinada portuguesa. Pero es bueno saber de donde viene originariamente su nombre. Muchos piensan que este plato lleva patata por el término "vind-aloo" (aloo significa patata en hindi), craso error. Si te gusta un poco la cocina india sabes de que va este plato.

Una receta un poco laboriosa, pero el resultado final te hará olvidar todos los pasos dados. ¡Espectacular! Una receta de la cocina de la India con la que disfrutarás en la mesa. Mira en vídeo para mejor saber los pasos que hay que hacer: https://youtu.be/LvSxY5gTLTs

#LosjuegosDeCookpad Quería hacer un plato de Asia pero que no fuera el típico y me he encontrado con este de la India 🇮🇳. El curry es muy original. Un curry, sin curry. Con tamarindo que ni lo conocía. Es el fruto de un árbol del mismo nombre y se utiliza mucho en cocina asiática y latinoamericana. Es una fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina B3. También tiene mucha fibra. Los matices del vinagre, el tomate y el tamarindo dan a este plato un gran sabor. Buen plato para reunión de amigos😊

Cuartos traseros de pollo en bolsa al horno, en salsa de curry vindaloo hingú y acompañado de patatas fritas al toque de limón.Siempre que digo curry amarillo hingú, es del tipo vindaloo, no me estoy refiriendo al curry que todos conocemos y el que se vende en frasquitos en el supermercado. El del supermercado, es el curry de mezcla británica y es muchísimo más fuerte y concentrado que este que yo tengo comprado a granel de un puesto de especias indues en Dubái. Existen infinidades tipos de currys en la India y en el sudeste asiático y cada familia y dependiendo del lugar de la India o del sudeste asiático , tienen cada uno su mezcla propia. Las cantidades que yo pongo de este, ustedes debéis de poner solo la mitad de la que yo os pongo en mis recetas siempre.

Receta de mi novio. La amamos.La hacemos para sánguches, taquitos, si sobra relleno lo usamos para fondue de cabutia con variedad de quesos, o tarta! ❤️🙌

#DelantalDorado23La receta de Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de cocción lenta, la clásica receta americana acompañado de Ensalada Coleslaw o con manzana rallada, pasas o alcaparras . La Bondiola a la cacerola fácil de preparar sin mucha elaboración queda una carne tierna y con un delicioso sabor ahumado, es una excelente opción al momento de rellenar empanadas, tacos, sandwiches o un riquísimo pastel de papa,para comer solo o acompañado de pure de batata,pure de papas,pure de manzana, papas fritas con morrón o cebolla salteada ,cebolla morada encurtida. Les comento otra opción aun mas practica para cocinar es licuar todos los ingredientes dejar marinar la carne por una 1 hora aproximadamente y luego poner a cocinar en la cacerola a fuego minimo por 2 horas o hasta que se desarme fácilmente.

Hola que tal ! Os dejo esta receta, fácil, rica y económica . Os prometo que es súper fácil, y en nada tenemos un gran plato. #CuchillosArcos #recetasdeverano #mirecetario

Un sabroso descubrimiento que te traslada a esos lugares exóticos!!! No me canso de tiger!!!

Un plato especial para sorprender a los invitados, celebrar cualquier fiesta...o para el día a día porque, como verán, no es un plato ni costoso en lo económico ni difícil de realizar. Aquí el vídeo para que lo comprueben: https://youtu.be/q47Z0LJeSkE

Me encanta la comida hindú pero las recetas son complicadas ya que requieren de muchos ingredientes difíciles de encontrar. Esta receta te permite obtener un resultado excelente con muy pocos ingredientes y en muy poco tiempo. #india

Esta es una de las recetas de Gordon Ramsay. Lleva “lemón grass” o hierba limonera y una vez más insisto en cortarla finamente y una vez más meto la pata porque queda como muy fibrosa. Lo mejor, en mi opinión, es echarla entera para que aromatice el plato y retirarla al final. Pero yo voy a dar la receta original, tal cual, y que cada cual elija como hacerlo.

Se puede hacer con las verduras que queramos. La receta original era con berenjena y calabacín, pero yo no tenía... :-(

Chana masala es una mezcla de especias típico de India que se utiliza para aromatizar los platos preparados con garbanzos. La mezcla lleva: chile secos, canela, cilantro, alholva, hinojo y curry. Yo me atreví preparar una cacerola de carne de cerdo con esta mezcla súper increíble y me encanto, y no solo a mi, también a toda mi familia.La mezcla Chana masala me lo regalo un amigo que estuve a visitar a su hija en Alemania y las compre en una tienda asiática. Para mi esta mezcla era desconocida, pero de aquí adelante la voy a probar en la preparación de otros platos, a ver que saldrá.Acompañe la carne con su salsita con judías, zanahorias baby y unas patas cocidas. La zanahorias les pase por la sartén con una cucharada de azúcar. Las judías les saltee en una cucharada de aceite con una pizca de ajo molido, perejil y orégano secos, y las patatas solo cocidas en dados.La carne estaba bien empapada con la aroma de Chana masala junto a su salsita. He optado para verduras bastante sencillas de sabor para que se note más la aroma de Chana masala en el paladar y la conseguí.Prepare todo para la Navidad y a mi familia les encanto sin ninguna duda. La mezcla de especias es tremenda. La próxima lo voy a probar en un guiso con garbanzos.Me gusta aromatizar los platos cada vez diferente para poder aprovechar, además de los aromas, y los nutrientes que lleva las especias en general. Utilizando especias diferentes en las preparaciones, cada vez tendrás un plato diferente a tu mes

🥩🍷🍊🧄Seguro que lo he comentado en otras recetas, pero estos lomos de cerdo, en un trozo, son una estupenda opción para tener comida preparada en casa, nos sirve tanto para una comida formal cortándolo en rodajas más gruesas o cortado en rodajas muy finitas para tomarlo en bocadillo, tostas o para un picoteo poniéndole aceite y pimentón por encima.

Muy aromático y no picante. Este sencillo plato indio es lo que debes probar si no eres un gran fanático de las especias.

#milibrode1000recetas Hoy os presento una forma diferente de preparar los codillos de cerdo, solo cocidos con especias y acompañarlos con raíz de rábano rusticano rallada (Armoracia rusticana) y con aderezo de vinagre de vino blanco, vale la pena probarlo, ha salido deliciosoooooo!!!! Y además un plato sin sofrito. También se puede comer así tal cual, solo con un poco del caldo de cocción. Y otra cosa, el caldo se puede colar y aprovechar para hacer unas alubias, repollo o lentejas y así consigues otro plato diferente. A disfrutar!!!!!

Mi primer plato con ésta mezcla de especias que no había usado hasta ahora. Una combinación de sabores muy interesante. Lo acompañamos con una mezcla de tres arroces cocido en agua con sal y unas semillas de cardamomo.

Me encanta esta suculenta receta de rica y tierna carne de ternera guisada al curry con diferentes verduras al estilo indio.Sin duda es perfecta para reponer fuerzas tras un día duro o de frio que impactará en el paladar con su sabor exótico al más típico estilo de la India.Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia

PARA VER LA VÍDEO-RECETA: https://youtu.be/arDQAd4uePk¿Quien dijo que las verduras no molan?¡Pues eso es porque no ha probado las pakoras!Para ver mas recetas tan ricas como ésta en vídeo puedes visitar mi canal de youtube COCICHANEL picando el siguiente enlace: https://www.youtube.com/channel/UCkfYOKHMrs8YIkICRVDERZA

El viernes compré un roti de cerdo y la verdad que no lo compro muy a menudo porque en mi casa no acaba de encajar.....pero bueno, improvisé una receta a ver cómo me salía; y me quedó bastante buena, lo malo que lo acabé comiendo yo, porque en mi casa eso de comer cosas nuevasss...

Una receta de cerdo con orégano al wok con un toque picante de cayena molida y fresco de unas alcaparras que le dan contraste.. Se acompaña de arroz, por ejemplo, y a disfrutar!!

Me trajeron verdurita de la huerta y pensé, que puedo hacer!! Y salió este rico plato

Receta muy sencilla de solomillo de cerdo al curry, cortado en dados y como guarnición lleva setas cultivadas y espárragos a la papillotte. Es una receta muy sana y completa.El solomillo lo recomiendan los médicos porque es la carne que contiene menos grasas.

Bhaji es el término más conocido en Occidente para lo que en la India se conoce como pakora. Son todo tipo de verduras rebozadas en harina, por lo general de garbanzo, y fritas en bastante aceite. Podríamos decir que son una especie de buñuelos, con una textura crujiente gracias a la harina de garbanzo que no absorbe tanto aceite como la de trigo. También funciona bien con fécula de maíz que es lo que yo he hecho. Al no tener gluten los convierte en una alternativa ideal para quienes siguen dietas sin gluten.Una opción más saludable es cocinarlos en freidora de aire, lo que reduce la cantidad de aceite y, por lo tanto, las calorías, sin sacrificar el sabor ni la textura... bueno, un poquito si sacrifica, pero a mí me compensa.Los bhajis de cebollas son un entrante estupendo en los restaurantes indios y también son un clásico de la comida callejera. Se suelen servir con salsa tipo chutney o de yogur aunque yo no lo hice, se me olvidó. !Estoy tonta!Es una versión muy libre del bhaji porque originalmente no llevan huevo ni tantas especias. Si usas agua ve agregando hasta conseguir una pasta que cubra las cebollas, ni demasiado seca ni muy líquida. Pero a mí me ha gustado esta versión con huevo. En fin, es una versión del bhaji original y a mí me encanta.

Una delicia que acompañamos con un poco de cous-cous.

#dominóEsta es una forma diferente de preparar hamburguesas. Para que estén más jugosas se prepara una salsa cremosita con chutney, una confitura india elaborada con verduras o frutas cocidas en vinagre, azúcar y especias, o una salsa de curry (que es la utilicé para las fotos) y otra salsa que quedaría fenomenal sería la salsa kebab que aunque no es india, tiene ese toque oriental que le va perfectamente.

Los días fríos como hoy hay que dar de comer caliente a los de casa, que se lo han ganado y han pasado toda la mañana trabajando y estudiando fuera.Hoy saco la olla más grande que tengo de unos 10 litros y hago caldo para toda la semana con un codillo y verduras, que luego troceo y sirvo en sendas fuentes en el último minuto para que en la mesa se lo coman caliente y humeantes.Y tengo caldo para hacer una rica sopa esta noche, un sabroso cuscús mañana, para cualquier guiso o estofado en estos días, o como caldito caliente a mitad de tarde, y si aún con todo sobra se congela o se hace un risotto.No hay receta más fácil, rica, económica y útil 😋

Aprovechando cosas que tenía en el frigorífico (vinagreta de pimientos, medio brick de nata un poco de vino blanco) y que había una oferta de cerdo en el súper, me ha salido esta receta que tiene un sabor intenso y delicioso, además, si la dejas reposar de un día para otro, está mucho más rica#lococinonolotiro

Una de las primeras recetas que publiqué en el blog fue la receta de codillo de cerdo al vino, hoy os enseñamos otra receta con esta parte del cerdo, codillo a la gallega.

#CuchillosArcos#vegetalhttp://lacocineranovata.blogspot.com/2015/11/masoor-dal-plato-indio-de-lentejas.htmlLa palabra dal tiene un origen sánscrito que denomina las legumbres a las que se les ha quitado la piel así como el tipo de cocina en la que las legumbres tienen un papel principal. Es un básico en la cocina india pero muy poco conocido. Prácticamente en ningún restaurante fuera de la India podrás encontrarte un plato de dal, ya sea masoor, urad, toor, moong, chana... El dal puede tener la consistencia que te guste, más o menos espeso, más o menos entera la legumbre. Pero en concreto esta receta tiene una consistencia de puré.A mi me encantan estas recetas, tan humildes y con un resultado tan maravilloso. Pensaba hacer este segundo dal con aceite vegetal (de cacahuete) pero es que el ghee (mantequilla clarificada) le aporta un sabor y aroma tan especial que al final caí.Se toma con arroz blanco y así cunde para 4 personas.