Poner a cocer las patatas, bien lavadas con su piel en agua con sal y un chorreon de vinagre. Una vez cocidas, 15' aproximadamente, escurrimos y dejamos enfriar.

Picaremos el pepino, y el jamón de York en tacos gruesos. Picamos el ajo y el perejil. Y lo ponemos en un bol junto con el huevo cocido picado. Añadimos el Aove y removemos. Reservamos.

Para la salsa: Mezclamos el yogurt griego, la mayonesa y la leche. Integramos bien hasta que quede una salsa fina. Incorporamos la pimienta y removemos bien.

Pelamos las patatas y las troceamos. Incorporamos al bol del jamón York con el pepino. Añadimos la salsa, integramos bien y dejamos tapado con film en frigorífico mínimo 2 horas.