Salsa Criolla con un toque propio

Prendemos el Horno y en una asadera levemente aceitada, colocamos la cebolla cortada al medio y colocamos el Morrón partido al medio, pintamos ambos vegetales con un poco de Aceite y salamos (Un secreto: A la Cebolla le ponemos una pizca de Azúcar y así le quitamos la acidez)

Cuando la Cebolla y el Morrón estén cocidos los retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez que estén fríos picamos la cebolla y el morrón (este es mi toque propio, porque así cocidos la hacemos mas amigable para los no amigos de estas cosas astringentes).

Mezclamos todo en el bowl que tenemos el Tomate con el Ajo y lo salpimentamos. Le vamos incorporando el vinagre y el aceite en partes iguales hasta dejar nuestra salsa con la consistencia deseada. Le agregamos una pizca de Orégano.