Sándwich de pollo mechado
#abc Un sándwich muy sabroso
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos a cocer el pollo con la 1/2 cebolla blanca, la zanahoria en trozos grandes, el laurel, los clavos y un poco de sal. Dejamos hasta que esté bien hecho, unos 45-50 minutos para poder mecharlo bien. Lo sacamos, dejamos templar y mechamos fino
- 2
En una sartén con AOVE a fuego bajo ponemos a pochar picados muy pequeños la cebolla, el puerro, los ajos, el jengibre y el pimiento rojo con un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Dejamos unos 10 minutos
- 3
Añadimos el tomate, la salsa de soja y la mostaza, removemos dejamos otros 5 minutos y añadimos el pollo mechado. Removemos bien y dejamos todo junto unos 7-8 minutos
- 4
Retiramos del fuego y dejamos templar
- 5
Tostamos el pan de molde por ambas caras
- 6
Sobre una cara ponemos una capa de rúcula y sobre esta el pollo mechado. Cerramos con la otra rebanada de pan
- 7
Cortamos en dos triángulos y emplatamos, servir caliente
- 8
Yo lo he acompañado de patatas fritas....Buen provecho!!!!!
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