Lomo encebollado
Semilla, pero excelente.
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas en juliana muy fina, y en una olla pocharla hasta que caramelice, poner sal y pimienta, añadir los ajos picaditos, no hay prisa.
- 2
Poner pimienta a los filetes y dorarlos, (reservar). Poner la harina y cocinarla, después el vino y dejar evaporar el alcohol.
- 3
Cortar los filetes por la 1/2 y poner en la olla, dejar que espese y emplatar. Poner sal Maldon por encima al final, le dará un crujiente y sabor. Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Delgado Carbonell le encantará ver cómo quedó.
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