Separamos las claras y las yemas, por un lado batir las claras a punto nieve y por el otro batir bien las yemas con el azúcar.

A las yemas agregarle el queso crema y mezclar, luego agregar las claras a punto nieve y la crema de leche ya batida y mezclar con movimientos envolventes

En un molde de no más de 22 cm introducir una capa de vainillas ya mojadas con el café y agregar la mitad de la crema preparada, repetir la capa de vainillas mojadas en café y verter la otra mitad de la crema.

Decorar con el cacao como terminación. Dejar en la heladera por 3 o 4 horas antes de servir :)

Opcional: se puede agregar a la crema gelatina sin sabor para que quede más firme