Pindi Chana, curry de garbanzos
http://lacocineranovata.blogspot.com/2010/01/pindi-chana-curry-de-garbanzos.html
Me encanta la comida india y siempre tuve ganas de hacer un curry de garbanzos. Pindi chana es uno de los platos de garbanzos más fáciles de preparar (siempre y cuando tengas las especias, claro está). Esta receta viene de la región de Rawalpindi en el Punjab, Pakistán.
Es un plato que no tiene salsa, es un curry seco. Es la guarnición perfecta para acompañar pescados o carnes. No se hasta que punto es la receta original o una versión. Me da igual que me da lo mismo, está muy rica.
Encontré las dos especias más raras (al menos para mi): amchoor powder y anardana powder, la primera mango molido y la segunda es granada deshidratada molida. La cocina india tiene mil y un tipo de especias y yo creo que las tengo todas.
Pindi Chana, curry de garbanzos
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Me encanta la comida india y siempre tuve ganas de hacer un curry de garbanzos. Pindi chana es uno de los platos de garbanzos más fáciles de preparar (siempre y cuando tengas las especias, claro está). Esta receta viene de la región de Rawalpindi en el Punjab, Pakistán.
Es un plato que no tiene salsa, es un curry seco. Es la guarnición perfecta para acompañar pescados o carnes. No se hasta que punto es la receta original o una versión. Me da igual que me da lo mismo, está muy rica.
Encontré las dos especias más raras (al menos para mi): amchoor powder y anardana powder, la primera mango molido y la segunda es granada deshidratada molida. La cocina india tiene mil y un tipo de especias y yo creo que las tengo todas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hay otros curries de garbanzos en los que se utiliza sólo una mezcla de especias especiales para curries de garbanzos, Chana Masala, la cajita de en medio en la foto.
- 2
Se hierven los garbanzos como tengáis costumbre. En mi olla rápida son 10 minutos después del segundo anillo.
- 3
Se pone el aceite en una olla y se tuestan las semillas de comino. Se añaden la cebolla, las guindillas (todo finamente picado) y la pasta de ajo y jengibre. Remover hasta que esté todo ligeramente dorado. Se añaden todas las especias y se doran unos segundos.
- 4
Se agrega el tomate picadito y el tomate concentrado. Cocinar unos minutos hasta que esté todo muy mezclado. Se agregan los garbanzos y una taza del agua de hervir los garbanzos. Se cocina durante 10 minutos.
- 5
Se sirve adornado con el cilantro fresco, aunque a mí me gusta más echarlo al final de la cocción y que se cocine unos dos minutos.
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