Chicharro al horno, con cazuela de verduras y olivas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Esta es una nueva receta, de jurel al horno. Es una receta muy sencilla y muy rica adonde todo queda cremoso y una salsa densa y suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, limpiamos el pescado y le quitamos la coraza, que tiene en ambos lados. Le damos seis cortes no muy profundos en cada lado y le picamos sal de los alpes por ambos lados.
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Le picamos romero y limón deshidratado, por las dos parte y reservamos en el frigorífico.
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Cortamos en dados las cebollas, pimientos, patatas, tomates y machacamos los ajos.
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En una cazuela baja con tapa. Ponemos virgen extra y cuando este caliente, Añadimos los ajos para aromatizar el aceite.
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Seguidamente añadimos la cebolla, pimiento, y las patatas.
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Rehogamos durate cinco minutos.
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Pasado los cinco minutos.
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Lr añadimos los tomates, sal, tomillo y la pimienta.
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Removemos un poco.
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Le añadimos el tomate frito.
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Las olivas.
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Le ponemos un vaso de agua, tapamos y le damos un hervor.
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Lo dejamos un par de minutos.
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Pasado ese tiempo, destapamos la la olla.
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Cogemos una fuente grande de horno.
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Volcamos el contenido de la cazuela, pero sin el caldo.
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Colocamos el pescado encima en el centro.
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Con una cuchara, le vamos poniendo caldo por encima del pescado.
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Con el horno ya precalentado a 180 grados, metemos la fuente durante 15-18 minutos.
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Pasado la mitad del tiempo. Abrimos y con la cuchara le vamos poniendo mas caldo y volvemos a cerrar el horno hasta que se complete el tiempo.
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Listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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