Boloñesa

El secreto de esta salsa es utilizar la carne de las salchichas, pues queda más jugosa.
#Alambiquecocina
Boloñesa
El secreto de esta salsa es utilizar la carne de las salchichas, pues queda más jugosa.
#Alambiquecocina
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio con el aceite en una sartén grande. Cuando empiece a quedar transparente añadir la verdura restante picada. Cocinar 5 minutos.
- 2
Sacar la carne de la salchicha y tirar la tripa. Salpimentar y añadir a la sartén removiendo y separando la carne lo más posible. Que queden trozos pequeños.
- 3
Coger un bol grande y un colador para echar el tomate triturado y eliminar el exceso de agua, quedándonos con la pulpa.
- 4
Cuando la carne esté lista, echar el vino y dejar hasta que se evapore. Añadir el tomate y todas las especias, el azúcar la sal y la pimienta. Bajar un poco el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos al menos.
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