Cuci ayam, rebus bersama jahe geprek, tiriskan lalu goreng, suwir, sisihkan. Gorengnya jangan sampai kering ya moms, cukup sampai matang saja dan nggak perlu diberi bumbu. Untuk menghilangkan amis bisa disiram susu cair dulu sebelum direbus. Tapi rebus pakai jahe juga udah cukup sih menurut saya.

Potong-potong bakso sesuai selera, sisihkan. Kalau pakai isian lain seperti seafood maka harus direbus dulu.

Didihkan sekitar 1 liter air bersih (air rebusan ayam lebih baik). Sementara menunggu air mendidih, lanjut step berikutnya 👇

Cuci wortel dan daun bawang hingga bersih. Potong wortel sesuai selera. Untuk daun bawangnya dipotong pendek-pendek ya. Bisa tambah sayuran lain sesuai selera, misal brokoli atau sawi caisim.

Uleg merica dan pala sampai halus. Lanjut kupas bawang putih, cuci, uleg bersama merica dan pala sampai halus. Cabenya diiris serong.

Nah, sekarang air sudah mendidih. Masukkan mie telor, rebus sampai matang, tiriskan, baluri dengan kecap manis hingga merata. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta cabai hingga harum, masukkan ayam dan bakso, aduk rata lalu siram dengan 1 liter air, biarkan mendidih.

Sesudah mendidih, masukkan wortel. Setelah wortel setengah matang, masukkan daun bawang dan sayuran berdaun, lalu mie yang sudah dikecapin. Di sini saya tidak pakai sayur dedaunan ya karena pas nggak punya. Hehe

Tambahkan garam dan saos tiram, aduk rata. Cek rasa. Selesai 🙏

Lebih nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng. Selamat mencoba!