Kotokan Iwak Pe

Erva Ayu Ruliantini
Erva Ayu Ruliantini @cook_5119078
Cibinong Bogor

Resep peninggalan Almarhumah ibu saya, dan memasak ini tadi saya sedikit melow, karena ingat bunda yg memang sangat gemar masakan yg beliau panggil Kotokan iwak pe

Kotokan Iwak Pe

19 orang berencana membuat resep ini

Resep peninggalan Almarhumah ibu saya, dan memasak ini tadi saya sedikit melow, karena ingat bunda yg memang sangat gemar masakan yg beliau panggil Kotokan iwak pe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 orang
  1. 6 siungbawah merah
  2. 4 siungbawah putih
  3. 4 butirkemiri
  4. 5 buahcabe rawit merah
  5. 1/2 SDMketumbar
  6. 1 ruas jarikelingking kencur
  7. 1 ruas jarijempol lengkuas
  8. 2 lembardaun salam
  9. 10 buahcabe ijo keriting
  10. 15 buahcabe rawit hijau
  11. 2 lembardaun jeruk purut
  12. 2 lembardaun jeruk purut
  13. 6 buahtahu dipotong kotak jadi 4
  14. 2 buahterong ungu
  15. 6 potongiwak pe (ikan pari asap)
  16. 1 butirkelapa parut
  17. 3 papanpete (buat yang suka)
  18. 2 SDMgula pasir
  19. 1 SDTroyco ayam
  20. 1 sdmgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Bumbu yg dihaluskan seperti tertera di photo : bawang merah & putih, ketumbar, kencur, cabe rawit merah, kemiri, sedikit terasi, smua dihaluskan

  2. 2

    Bahan-bahan utuh 1, cabe rawit ijo, lengkuas di keprek, daun salam, terong ungu, irisan cabe ijo keriting,juga daun jeruk purut utuh

  3. 3

    Bahan iwak pe asap/panggang plus tahu yg sudah dipotong jadi 4

  4. 4

    Pete menambah kotokan ini menjadi sangat nikmat

  5. 5

    Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan cabe hijau iris dan rawit, tahu, terong, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam aduk hinga wangi dan rata

  6. 6

    Setelah rata, masukkan santan encer aduk hingga mendidih, lalu masukan garam, gula & royco

  7. 7

    Setelah mendidih masukkan santan kental, iwak pe & pete, aduk hingga rata dan mendidih lalu angkat dan siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Erva Ayu Ruliantini
Erva Ayu Ruliantini @cook_5119078
pada
Cibinong Bogor
Saya pembaca & pengajar kartu Tarot. Bukan berarti profesi saya menghalangi kemampuan saya utk memasak. Karena memasak buat keluarga utk saya adalah ungkapan rasa cinta saya dalam kreasi RASA & SELERA.Instagram : @tarotbyerva4 & @erva.ayu.ruliantini
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa