લાપસી ગુજરાતી ના ઘરમાં દરેક પ્રસંગે બનતી ખૂબ જ ફેમસ ડીશ છે જેની સાથે મેં ફયુઝન કર્યું છે . ગુજરાતી સાથે વિદેશી ડેઝટ.#Gujjuskitchen#ફયુઝનવીક

વેડમી ના નામે ઓળખાય એવી પૂરણપૂરી ને દેશી ઘી સાથે ખાવા ની મજા જ કઈક અલગ હોય છે.#ગુજરાતી

#RB11#WEEL11(મિલ્કશેક અનેક પ્રકારના હોય છે પણ કેમલ મિલ્કશેક ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે.)

#crકોકોનટ ગમે તે સ્વરૂપ માં હોય સુકું કે પછી લીલું તેના અલગ અલગ સ્વરૂપના ઉપયોગ પણ અલગ જ હોય છે. કોકોનટમાં શરીર ને સ્વસ્થ રાખતા પોષ્ટિક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આજે મેં હેલ્ધી કોકોનટની બરફી બનાવી. મસ્ત બની. જેની રેસીપી શેર કરું છું.

#Myfevoriteauthor@cook_26038928આજની મારી રેસિપી ખાસ.. મારા ફેવરિટ્ ઓથર એવા હોમશેફ શ્રીમતી. હેમાબેન ઓઝાની માટે પ્રસ્તુત કરું છું.. જેઓ ખૂબ જ સરસ રેસિપી બનાવી ને ઉત્સાહ પૂર્વક દરેક ટાસ્ક માં ભાગ લે છે..અને તે ઉપરાંત પણ અવનવી રેસિપીઓ અવનવા અંદાજ અને અલગ જ રુપરંગ સાથે આપણા બધાની સમક્ષ રજૂ કરે છે.🙏

#ફ્રુટસ#ઇબુક૧#૨૬ફ્રેન્ડ્સ, કેરી ફળો નો રાજા કહેવામાં આવે છે. ઉનાળામાં કેરી નો રસ બઘાં ના ઘર માં બનતો જ હોય છે સાથે કેરી માંથી બનતી અવનવી વાનગીઓ પણ.... વીટામીન સી થી ભરપૂર કેરી સીઝનલ ફળ છે અને એવું કહેવાય છે કે ઉનાળામાં ઘરાઇ ને કેરી ખાઈ લેવી જેથી નવું લોહી બને પણ હવે તો કોઇવાર સીઝન વગર પણ કેરી ખાવા નું મન થઇ જાય છે અને માટે કેટલાક ઘરો માં સીઝન ની કેરી સ્ટોર કરી તેમાંથી કંઈક નવી વાનગીઓ બનાવી કેરી ખાવા નો શોખ પુરો કરીએ છીએ ‌. આમ તો ફ્રોઝન કરેલી વાનગી વારંવાર ખાવા માં આવે તો ચોક્કસ નુકશાન કરશે પરંતુ કોઇવાર જીભ ના ચટાકા ને પણ માન આપવું પડે ને😂😜 માટે મેં અહીં મેંગો સ્મુઘી બનાવી છે અને કરેમલ ક્રન્ચ માં કાજુ મિક્સ કરી ને ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરેલ છે. જેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.

#GA4#Week9#Mithaiપુરણ પૂરી એક ગુજરાતી વાનગી છે જે મિઠાઇના રૂપે પરસવા માં આવે છે આ પુરણપોળી મહારાષ્ટ્રમાં પણ બહુ પ્રસિદ્ધ છે અને રાજસ્થાનમાં બેડમી પૂરી પણ કહેવામાં આવે છે.

#AM2#https://cookpad.wasmer.app/in-guઆ ભાત કોઈ પણ પંજાબી શાક કે કઢી સાથે સરસ લાગે છે

#પરાઠાથેપલાદરેક ગુજરાતીઓનાં ઘરમાં અલગ-અલગ પ્રકારનાં થેપલા બનતા હોય છે. એમાં પણ શિયાળામાં મેથીનાં થેપલા તો અવશ્ય બને છે. મેથી એક અત્યંત ગુણકારી શાક માનવામાં આવે છે. પરંતુ માત્ર મેથીની ભાજી જ નહીં તેના દાણા પણ એટલા જ ગુણકારી છે. સમગ્ર ભારતમાં મેથીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે જ છે. મેથી એનીમિયા એટલે કે લોહીની ઉણપના દર્દીઓ માટે બહુ ફાયદાકારક હોય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ અને ડાયાબિટીસના રોગીઓ માટે અમૃત સમાન માનવામાં આવે છે. ગુજરાતીમાં કહેવત છે "કેડમાં છોકરું ને ગામમાં ગોતવા જાય" અર્થાત બધી બીમારીઓનો ઉપચાર આપણા રસોડાનાં ઔષધમાં જ છે. તો આજે આપણે અત્યંત ગુણકારી મેથીની ભાજીનાં ઢેબરા બનાવીશું.

#AM4પુરણપોળી, વેડમી, ગળી રોટલી અલગ અલગ નામ થી જાણીતી વાનગી મૂળ માં તુવેરદાળ કે ચણાદાળ ને બાફી ને ખાંડ કે ગોળ સાથે મિક્સ કરી રોટલી ની અંદર ભરી ને બનાવવા માં આવે છે... ઉપર ઘી વધુ પડતું લગાવવા માં આવે છે.

#ટ્રેડિશનલ#goldenapron3Week8Puzzle Word - Peanutદાળ ઢોકળીએ દરેક ગુજરાતીનાં ઘરમાં બનતી એક વાનગી છે. ઘણાનાં ઘરમાં સવારે દાળ બનાવી હોય અને જો વધે તો સાંજે દાળ ઢોકળી બનાવતા હોય છે તો ઘણા દર રવિવારે સવારે બનાવતા હોય છે. દાળ ઢોકળીએ ગુજરાતની સાથે-સાથે રાજસ્થાન તથા મહારાષ્ટ્રમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે રાજસ્થાની મારવાડી લોકોએ જ્યારે રોજગાર માટે ગુજરાત સ્થળાંતર કર્યું ત્યારે આ વાનગી તેમની સાથે લઈને આવ્યા તેથી તે ગુજરાતની સાથે-સાથે રાજસ્થાનમાં પણ પ્રસિદ્ધ છે. મહારાષ્ટ્રમાં તેને वरण फळ / चकोल्या તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આજે આપણે ગુજરાતની રીત મુજબ બનતી દાળ ઢોકળી બનાવતા શીખીશું તો શરૂ કરીએ આજની રેસિપી.

#એનિવર્સરી#વીક૪Desi Khana Videsi style😎😁😜" કેસર દુઘ - પૌવા પાઇ "😍ફ્રેન્ડસ, શરદપૂનમની રાત્રે દુઘ - પૌવા ખાવા નું એક આગવું મહત્વ અને વિજ્ઞાન પણ છે. ચંદ્ર ની શીતળ છાયા માં બનતાં દુઘ- પૌવા શીત એટલે કે ઠંડક આપનારા અને પિત્ત નાશક છે. તો, મેં અહીં આપણી આ ટ્રેડિશનલ ડેઝર્ટ વાનગી ને થોડી અલગ રીતે બનાવી ને સર્વ કરી છે. ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ અને બાળકો ને પણ ભાવે એ રીતે આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરેલ છે. જે ચોક્કસ આપ સૌને પસંદ આવશે.😍

#cookpadturns3 રજુ કરું છું.... કુકપેડમાં કુકપેડ માટે... કુકપેડ દ્વારા ... કુકપેડ થી improve કરેલ ...કુકપેડ પુડિંગ

#FB#weekendreceipe#cookpadindia#cookpadgujarati લાપસી એ કોઈપણ પ્રસંગ માં અવશ્ય બનતી સ્વીટ છે. ઘર માં કોઈ પ્રસંગ હોય કે તહેવાર હોય સૌ પ્રથમ લાપસી નું જ આંધણ મુકાય . ફાડા લાપસી એ ઘઉં ના ફાડા માંથી બનાવાય.આ લાપસી કૂકર માં ખુબજ ઝડપ થી બનતી વાનગી છે. તમે આ લાપસી માં dryfruits પણ એડ કરી શકો છો. આ રેસીપી મારી ફ્રેન્ડ સોનલ ગૌરવ સુથારકે જેને સ્વીટ બહુ બહુ જ પસંદ છે તેને માટે friendship day special છે.@soni_1

#ટમેટાદોસ્તો પરાઠા તો ઘણા પ્રકાર ના બને છે...પણ લચ્છા પરાઠા ની તો વાત જ અલગ છે.. આ પરાઠા માં ઘણા બધા લેયર હોય છે... અને લચ્છા પરાઠા મેંદા માંથી બનતા હોય છે..પણ આજે આપણે ઘઉંના લોટમાંથી ટામેટાંના લચ્છા પરાઠા બનાવશું.. આ પરાઠા તમે લીલાં કોથમીર પુદીના ની ચટણી કે દહીં સાથે ખાય શકો છો.... તો ચાલો દોસ્તો ટમેટા લચ્ચા પરાઠા બનાવીએ..

#ચતુર્થી ગણપતિ ના પ્રિય લાડુ એક નવા જ રૂપમાં...આ લાડુ દેખાવમાં ખૂબ જ સરસ લાગે છે અને ટેસ્ટમાં પણ... તો તમે જરૂરથી ટ્રાય કરજો આ લાડુ...

#ખુશ્બુગુજરાતકી#તકનીકઆપણે બધા ઘરે સ્પેગેટી તો બનાવીએ જ છીએ. અને વાઈટ સોસ પાસ્તા પણ. પરંતુ આ બંને ને મિક્ષ કરી કશું બનાવ્યું છે?? ના... તો આજે મેં આ બંને ને મિક્ષ કરી થોડા મનપસંદ વેજીટેબલ અને ચીઝ ઉમેરી બોલ્સ બનાવ્યા છે જેને મે અલગ અલગ ડીપ સાથે સર્વ કરયા છે.

#નોર્થઆ એક ઉત્તરપ્રદેશની ખૂબ જ ફેમસ ડિશ છે.ખૂબ જ વિશાળ વસ્તી ધરાવતા રાજ્ય માં મુગલાઈ અને અવધિ ભોજન સાથે બીજા બધા પાડોશી રાજ્ય ની પણ વાનગી ઓ બંને છે.મુખ્ય ખોરાક ઘઉં હોવાથી તેમાથી બનતી રોટલી મુખ્ય છે.જેમકે તંદુરી રોટી, પરાઠા,શીરમલ,નાન,કુલ્ચા,તાફતાન...શીરમલ રોટી મીઠી રોટલી છે જે નાશ્તા માં ખવાય છે.

#5 Rockstars#પ્રેઝન્ટેશનખાડ નું કેરેમલ કરી તેનાથી ડિઝાઇન બનાવી છે.તેની સાથે પુડીગ સર્વ કર્યું છે.

આમ તો દરેક ગુજરાતી ના ઘર માં દાળ તો બનતી જ હોય છે. પછી એ તુવેર ની હોય, અડદ ની હોય , મગ ની હોય કે ચણા ની..અને બીજી પણ અનેક જાત ની...પણ શિયાળા ની ઠંડી માં ચણા ની દાળ ખાવા ની મજા જ કંઇક અલગ છે. ચણા દાળ ખૂબ જ પૌષ્ટિક ગણવામાં આવે છે. તેને ભાત, રોટલી , કે રોટલા ની સાથે ખાવા માં આવે છે. તો આજે હું મારી રેસિપી શેર કરું છું. તમે પણ બનાવજો અને મને જણાવજો કે તમને કેવી લાગી...#શિયાળા

#ટીટાઈમ આ વડા ચા સાથે ખાવાની ખૂબ જ મજા આવે છે અને ખુબ જ જલ્દી બની જાય છે તો તમે પણ બનાવી જોજો...

#હોળીમસાલા વાળા પોપકોર્ન તો આપણે બનાવતા જ હોઈએ, પણ આજે મે એનો સાથે કેરેમલ પોપકોર્ન બનાવ્યા છે...ટેસ્ટ માં થોડો ચેન્જ મળે ...

#ગુજરાતી પુરન પોળી. જેને દરેકના ઘરમાં અલગ અલગ નામથી ઓળખતા હોય છે. તેને વેડમી, પુરન પોળી અને ગળીરોટલી વગેરે નામથી ઓળખાય છે. અને આજે મેં પુરન પોળી તુવેરની દાળ માંથી બનાવી છે અને એ ટેસ્ટમાં ખુબજ સરસ લાગે

આ આઈસ્ક્રીમ મારી ઢીંગલીને બહુ જ ભાવે છે#મોમ

#GA4#WEEK4Gujaratiઆખી દુનિયામાં ફરો પણ રોટલીનું નામ પડે એટલે ગુજરાતી રોટલી જ યાદ આવી જાય ,આપણી રોટલી જેવી દુનિયામાં ક્યાંય રોટલી બનતી નહીં હોય ,અને ગુજરાતી ગૃહિણી જેવીરોટલી કદાચ કોઈ ભાગ્યે જ બનાવી શકે ,એક સાથે પૂરું ફેમિલી ,નવ થી દસ વ્યક્તિજમવા બેઠી હોય અને દરેકના ભાણામાં એક -એક ગરમાગરમ ફુલ્કા પીરસવા એ ખુબમોટી વાત છે ,ગુજરાતી રોટલીમાં પણ કેટલીયે પ્રકારની બને છે ,ફુલ્કા રોટી ,લેચી રોટી ,સ્વામી નારાયણની રોટી ,વાળીને બનાવતી રોટલી ,સાતપડી રોટલી અને ખાસ તો નાનાબાળકો માટે જે ચાંદરડું-નાની નાની રોટલી ,,,રોટલી ભોજનશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિ એ પણપચવામાં ખુબ જ હલકી છે ,,અબાલ-વૃદ્ધ સૌ કોઈ વિના સંકોચે ખાઈ શકે છે ,,ખાસ કરીને ઘઉંમાં જે ગ્લુટન નું પ્રમાણ છે તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ પોષક છે ,,ભર ઉનાળો હોય ,,,તપેલુંભરીને કેરીનો રસ કાઢ્યો હોય અને સાથે ભરેલા શાક ,ત્યારેપડવાળી રોટલી જ બનાવવામાં આવે છે ,રસ સાથે ઘી થી નીતરતી પડવાળી રોટલીખાવાની મજા એટલી આવે છે કે ના પૂછો વાત ,મારા ઘરે બધાને પડવાળી રોટલીવધુ ભાવે છે ,,પડવાળી રોટલી વણવી ,શેકવી ,તે પણ કલા છે ,,રોટલી વણીનેતમે તાવડી કે લોઢીમાં નાખો અને જેમ જેમ રોટલી શેકાતી જાય તેમ તેના પડ પણ ખુલતાજાય ,,,અને છેલ્લે જયારે તમે લોઢીમાં થી રોટલી લઇ થાળીમાં મુકો ત્યારે તેની મેળે જબન્ને પડ છુટ્ટા પડી જાય છે ,,,પડ બનાવવાની આ પણ કલા છે ,,આ રોટલી ખુબ જમીઠી લાગે છે ,,,આ રોટલીમાં ઘી હાથ વડે કે વાટકી વડે જ લગાવાય છે ,અને ઘીનુંપ્રમાણ પણ વધુ હોય છે ,,ગુજરાતીમાં તો લગ્નગીત પણ છે ,,,"કાંઠા તે ઘઉંની રોટલીમારી માતા પિરસણે હોય,",,,,,

#માસ્ટરક્લાસઆજે હું એક ફ્યુઝન રેસીપી પોસ્ટ કરું છું. ફ્યુઝન એટલે કે એવી વાનગીકે જેમાં બે અલગ-અલગ વાનગીનો સમન્વય કરીને એક નવી વાનગી બનાવવામા આવે. જે વાનગી ખાઓ ત્યારે મનમાં કન્ફ્યુઝન થાય કે આ વાનગી શેમાંથી બની હશે તેનું નામ ફ્યુઝન. મારા મત મુજબ ફ્યુઝન વાનગી બનાવવી એ એક પ્રકારનો અખતરો પણ કહી શકાય. બે વાનગી પર અખતરો કરીને કોઈ ત્રીજી વાનગીને જન્મ આપવો તેનું નામ ફ્યુઝન. અખતરો સફળ થાય તો આપણે ખાઈએ અને નિષ્ફળ જાય તો ધાનનું ધૂળ થાય અને ગાય - કૂતરાં ખાય તેનું નામ ફ્યુઝન. વેસ્ટમાંથી બેસ્ટ બનાવવું એ પણ એક રસોઈની કલા છે. તો મને આજે વિચાર આયો કે લાવો હું પણ આ ફ્યુઝન પર હાથ અજમાવું.

#ઇબુક૧#૩૯વિશ્વકર્મા તેરસ અને ગણેશ ચતુર્થી એ અમારા ત્યાં લાડું બનાવવામાં આવે છે. લાડું એ એક પારંપરિક વાનગી છે. અને બાળકો ને તો બવ ભાવે અને મજા પણ આવે કેમ કે તેમના માટે આ એક ગેમ પણ બને છે કેમ કે અમે કોઈ કોઈ લાડું માં અલગ અલગ રૂપિયા ના સિક્કા નાખીએ છીએ.

આ પરાઠા કાજુ,બદામ,અખરોટ ,પનીરના પૂરણમાંથી બનાવ્યા છે.

#પરાઠાથેપલાઆજે અગિયારસ નિમિત્તે ફરાળી પરોઠાની રેસીપી પોસ્ટ કરું છું. ઉપવાસ/વ્રત હોય ત્યારે સૂકી ભાજી, મોરૈયો અને સાબુદાણાની ખીચડી ખાઈને કંટાળ્યા હોઈએ ત્યારે આ પ્રકારના ફરાળી પરોઠા બનાવીને દહીં સાથે ખાઈએ તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

પેન કેક ખાવામાં બહુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને બનાવવામાં તો અત્યંત સરળ હોય છે. પેન કેકને કોઇપણ વસ્તુમાંથી બનાવી શકાય છે અને આ જ તેની ખાસિયત છે.