સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા લઈ લેવા.ત્યારબાદ તેમાં મરી પાવડર,મીઠું,તલ,આદુ મરચા ની પેસ્ટ, ખાંડ, ધાણા-જીરુ પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, વરીયાળી પાવડર અને હળદર તેમજ કોથમીર નાખી બધુ સારી રીતે મિક્ષ કરી લેવું.

વડા માટેનો મસાલો તૈયાર છે તો તેના ગોળા બનાવી લઈએ.

હવે વડા બનાવવા માટેનું ખીરું તૈયાર કરી લઈએ. તેના માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં ૧/૨ ચમચી મીઠું, ૧/૪ ચમચી હિંગ, ૧/૪ ચમચી બેકિંગ સોડા અને ૧/૪ ચમચી હળદર નાખો. ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ખીરું તૈયાર કરી લઈએ. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.ધીમી આચે આ વડાને તેલમાં તળી લો.

આમ એક પછી એક બધા વડા ને તેલમાં તળી લેવા.