Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Ire @cook_16829676
Paso a paso
- 1
Desmigar o cortar en trocitos pequeños el bacalao.
- 2
Trocear las gambas.
- 3
Picar la cebolla y pocharla.
- 4
Con un poco de aceite en una sartén, cocinar el bacalao.
- 5
Cuando el bacalao esté hecho, añadir las gambas para saltearlas.
- 6
Se puede añadir un poco del caldo de los pimientos.
- 7
Añadir un poco de bechamel para conseguir una masa más compacta y manejable. Si se deja enfriar queda una masa más compacta para poder rellenar.
- 8
Para la salsa:
- 9
Picar la zanahoria, cebolla y los ajos.
- 10
Pochar las verduras.
- 11
Añadir los pimientos troceados y saltearlos.
- 12
Añadir el líquido de los pimientos.
- 13
Añadir el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte (unos 5-10 minutos).
- 14
Añadir la nata removiendo a fuego medio.
- 15
Pasar por la batidora.
- 16
Montaje: rellenar los pimientos con el bacalao y las gambas. Verter por encima la salsa.
- 17
Se pueden tomar fríos, templados o calientes. Se puede meter unos 10 minutos en el horno.
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