Nave de invierno
veronika @cook_1090529
Es una comida muy típica en los hogares japoneses cuando llega el invierno,
Nave de invierno
Es una comida muy típica en los hogares japoneses cuando llega el invierno,
Paso a paso
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El nave se hace en una cazuela de barro con tapadera que se usa sólo para esta receta. Poner la cazuela en el fuego con agua por la mitad o menos, y añadir dashi y una cucharadita de mirin y otra de sake.
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Lavar las verduras, cortar la col china y el puerro en trocitos no muy pequeños y echar en la cazuela. Lavar las setas y echar, si son pequeñas no hay que cortarlas, echarlas enteras. Añadir los brotes de soja.
- 3
Esperar unos 7 minutos que cueza y añadir los mariscos(ostras, calamar gambas) y el salmón. Probar el caldo y añadir más dashi si es necesario y dejar que cueza unos 7 minutos más. Añadir el tofu en dados por último.
- 4
Una vez que está todo , se pone la cazuela sobre un hornillo, a fuego lento, encima de la mesa dónde vamos a comer y con un cazo cada comensal se va sirviendo poco a poco mientras come.
- 5
Cuando ya no queda casi nada en la cazuela y tenemos sólo el caldo añadiremos los tallarines de soba y subiremos el fuego para que cuezan hasta que estén blanditos, tienen que cocer unos 4 minutos y cada comensal los cojera directamente de la cazuela. Podemos acompañar todo con cuencos de arroz blanco cocido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A veronika le encantará ver cómo quedó.
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