Primero picamos la cebolla y los dientes de ajo y lo ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva. Que haga chup chup hasta dorarse.

Mientras, picamos las verduras (pimentones y berenjena) y cuando este listo también se echa a la olla.

Lavamos las lentejas y también las ponemos. Mezclamos bien y añadimos el agua hasta cubrirlo todo.

Riiiing! 20 minutos al fuego, entonces probamos con una cuchara y añadimos sal al gusto si hace falta. Dejamos 10 minutitos más y retiramos.