Elaboración
Comenzamos la elaboración de las torrijas de semana santa y lo haremos de la siguiente manera:

En una cacerola ponemos a calentar un litro de leche junto con la cáscara de un limón y dos o´tres palitos de canela y cuatro cucharadas grandes o soperas de azúcar (lo que biene siendo 100 gramos).

Cuando empiece a hervir la leche con la casnara del limón y los palitos de canela y el azúcar lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Por otro lado cortamos la barra de pan (en nuestro caso una barra de pan bombón, aunque también podéis hacer las torrijas con una barra de pan combencional pero eso si de un día para el otro).

Como digo cortaremos la barra de pan bombón en rebanadas de aproximadamente 4 centimetros, estas rebanadas las empaparemos en la leche que hemos hervido con la cáscara del limón y la canela y el azúcar y que hemos dejado enfriar en su totalidad.

Después de recalar bien las rebanadas de pan ponemos a escurrir las rebanadas del pan en la rejilla del horno poniendo la bandeja debajo para que escurra la leche y caiga sobre ella la leche sobrante.

Después ponemos en una sartén amplia abundante aceite virgen de oliva a calentar (aproximadamente 1/2 litro), después batiremos los huevos y cogemos las rebanadas de pan ya escurridas y las pasaremos por los huevos batidos y las metemos en la sartén con el aceite bien caliente.

Rápidamente las damos la vuelta (las tendremos unos segundos por cada lado) y cuando las tengamos doraditas por los dos lados las sacamos y las depositamos en un plato con un papel absorbente de cocina para que escurran el aceite sobrante.

Mientras escurren el aceite sobrante en un plato en un plato mezclamos 5 cucharadas de azúcar soperas (100 gramos) con una cucharada grande de canela en polvo, lo movemos bien para que se mezcle el azúcar y la canela.

Cogemos las torrijas y las embadurnamos bien de ese azúcar con la canela, las presentaremos en un plato y después es cuando ya las podemos degustar este riquísimo postre típico de Semana Santa que son las torrijas, espero que os haya gustado este postre de vuestro amigo Cambalache3.