ローストビーフ
remies @smile_remies_kitchen
生めのお肉が苦手なちびっ子がいるので，少ししっかり火が通っています．焼き時間を調節してお好みの焼き加減でどうぞ
このレシピの生い立ち
母がよく人寄せの時に作っていたレシピを，もう少し簡単にして作っています．
ローストビーフ
生めのお肉が苦手なちびっ子がいるので，少ししっかり火が通っています．焼き時間を調節してお好みの焼き加減でどうぞ
このレシピの生い立ち
母がよく人寄せの時に作っていたレシピを，もう少し簡単にして作っています．
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを用意
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- 2
包丁の腹でつぶし，小さくする
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- 3
肉に粗塩（岩塩）をすりこみ，胡椒して，所々包丁で十字に切り込みを入れる
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- 4
十文字の切り込みににんにくを詰め込む
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- 5
たこ糸で肉をしばります
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- 6
フライパンで５の肉を焼きます。オリーブオイルを少しかけて，全面に焼き色を付けます。
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- 7
余熱であたたためておいたオーブンに入れて200度で12分～15分ほど焼きます
- 8
お肉をさます間に余熱で中に火が通っていきます．ミディアムレアにする場合は，10分ほど焼けばOK．
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- 9
たれを作ります
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- 10
肉の煮汁を鍋に取り出し（濾した方がベター）ロ―ストビーフのたれの材料を入れ，味を見ながら好みのたれを作ります
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- 11
肉が冷めたら薄くスライスします
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- 12
食べる前にたれをかけて．クレソンや，サラダを横につければ出来上がり
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- 13
たれを作るのが面倒だったら市販のグレービーソースの素を使ってもOK
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- 14
グレービーソースと自作のタレと一緒にテーブルに出します。
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- 15
パーティーなどで人が大勢集まる時には，冷えても美味しいローストビーフはとても便利。
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- 16
コツ・ポイント
焼き時間，たれは，おおよその参考で，お好みに。
肉食女子にも草食男子にも受けの良い一品です。
最初に擦り込むお塩が美味しいと，焼き上がりが美味！！
ソースを作るのが面倒だったら，ポン酢や，わさび醤油などでもOK。美味しいです。
つくれぽ
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