柚子胡椒チキン

GSDsubaru @cook_40059020
ヨーグルト使用で冷めても肉が柔らかい。爽やかな香りと辛味、ほどよく脂が落ちていてサッパリといただけます。何より簡単!
このレシピの生い立ち
単純に塩コショウで焼いてレモン汁、又は柚子胡椒を揉み込んで焼くのも大好きですが、もうちょっと熟した味にしたいと思って、タンドリーチキンの要領でヨーグルトを使ってみました。
柚子胡椒チキン
ヨーグルト使用で冷めても肉が柔らかい。爽やかな香りと辛味、ほどよく脂が落ちていてサッパリといただけます。何より簡単!
このレシピの生い立ち
単純に塩コショウで焼いてレモン汁、又は柚子胡椒を揉み込んで焼くのも大好きですが、もうちょっと熟した味にしたいと思って、タンドリーチキンの要領でヨーグルトを使ってみました。
作り方
- 1
お使いの柚子胡椒によって塩は加減してください。これは昨年手作りしたもの。市販品より香り、辛さ、塩もキツメです。
- 2
(お好みで青唐辛子のみじん切り、生姜の擦りおろしや黒胡椒をマリネの時に足してください)
- 3
ヨーグルトと柚子胡椒を混ぜた中に取り手羽先を入れ良く揉み込む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。一晩置いても良い。
- 4
オーブングリルで焼くか、薄く油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。簡単!
コツ・ポイント
コツもなにもない簡単(・∀・) ヨーグルトと柚子胡椒のペーストは焼くときに拭いたり洗ったりしないでください。急ぐときには鶏の皮にフォークで穴をあけておくと良いけど、それをすると肉汁が出ちゃうのでおすすめできません。じっくり漬けてください。
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