オーブンを200~210度に予熱しておく。

材料ⅠにⅢを加え、粉全体にいきわたってぱらぱらになるように菜箸で６０～１００回手早く混ぜる。

１にⅡを加える。菜箸を大きく動かしざっと２０回ほど混ぜる。
粉が残っている状態でよい。
混ぜすぎ注意！！

菜箸についた生地も取り、手で１分ほどこねる。
最初はべたつくがこねるうちにまとまり滑らかになる。

生地を厚さ２cm程にのばし型でぬく。
面倒なら適当な大きさに丸めてもよい。

見た目をきれいにしたい方は＜照り出し用＞に牛乳（＋蜂蜜）や卵黄を塗るとよいです。