電子レンジで簡単早旨！ ペペロンチーノ
パスタの定番ペペロンチーノ！ ですがペペロンチーノを美味しく作るのは中々難しいのです。そこで一工夫しかもレンジだけで♪
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノのコツは、ニンニクをゆっくり炒めて焦がさずに甘みを引き出すことと、パスタの茹で汁と油を沸き立たせて乳化させてトロリとしたソースにすること、ですが、プロでないと難しいのです。
が、これなら簡単♪
電子レンジで簡単早旨！ ペペロンチーノ
パスタの定番ペペロンチーノ！ ですがペペロンチーノを美味しく作るのは中々難しいのです。そこで一工夫しかもレンジだけで♪
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノのコツは、ニンニクをゆっくり炒めて焦がさずに甘みを引き出すことと、パスタの茹で汁と油を沸き立たせて乳化させてトロリとしたソースにすること、ですが、プロでないと難しいのです。
が、これなら簡単♪
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱計量ガラスカップか適当な容器に水を8分目ほど入れ、スパゲッティを半分に折り放射状に入れ、電子レンジで加熱します。
-
- 2
パスタが湯に浸かるよう時々混ぜながら、茹で加減を見ながら加熱します。茹で時間表記の倍位かかります。
- 3
パスタをゆでながら、ニンニクを薄めに刻んでおきます。
- 4
パスタがアルデンテ（芯がわずかに残る程度）手前になったらザルに上げます。このとき茹で汁をお猪口1杯分ほど取って置きます。
- 5
空いたカップにニンニク、オリーブオイル、唐辛子を入れ1分加熱、ニンニクが半透明になればOK！塩と茹で汁を加え1～2分加熱
-
- 6
沸き経たせると乳化します。カップにパスタを戻し満遍なくかき混ぜ、30秒～1分ほど、ピチピチ言うまで加熱して、できあがり♪
-
コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないように！ たっぷり使うほうが美味しいです♪
一味唐辛子を使いましたが、細かい分辛味が出るので注意！鷹の爪輪切りでもOK!
塩はぜひ粗塩、天然塩を使って下さい！
塩昆布や昆布茶、粉末ダシ等を少し加えても良いです。
つくれぽ
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