春色おもてなし♪桜アボカドサーモンロール
tearstar @cook_40048693
女子会等に♪裏巻き寿司をピンク色にお化粧。春野菜うどを巻き込み、食感も楽しい！カリフォルニアロールの変化球バージョン。
このレシピの生い立ち
取材にいったお店で出会った料理に刺激を受け、再現を試みたレシピです。試食して頂いた所 好評に至ることができたので、レシピに残すことにしました。
春色おもてなし♪桜アボカドサーモンロール
女子会等に♪裏巻き寿司をピンク色にお化粧。春野菜うどを巻き込み、食感も楽しい！カリフォルニアロールの変化球バージョン。
このレシピの生い立ち
取材にいったお店で出会った料理に刺激を受け、再現を試みたレシピです。試食して頂いた所 好評に至ることができたので、レシピに残すことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
すし飯をつくり、白ごまを混ぜておく
- 2
独活は皮を厚く剥き、実を１㎝幅の棒状に切り酢水につける。酢・塩を入れた熱湯で軽く透きとおる程茹で、おかあげし自然に冷ます
- 3
サーモンは、1.5㎝幅の棒状に切る。アボカドは、１㎝幅に切りレモン汁をかけ色止めしておく
- 4
巻きすにラップをしき、桜でんぶをちらす。
-
- 5
すし飯・海苔1/2枚をのせる。ウド・サーモン・アボカドを並べる。具が動かないように指で軽く押さえながら、巻きすごと巻く。
-
- 6
行程５を２回行う。サーヴ直前に食べやすい大きさにカットし、できあがり！
-
- 7
独活の皮を使ったエコレシピは、春の常備菜☆うど皮のツナきんぴらID：18491312
-
- 8
※4/6追記 酢飯の配合について。ID : 18269390に別記しました
-
コツ・ポイント
巻き終えたあと、巻いたまま２，３時間置いた方がカットしやすいです。
独活は 大根等他の野菜でも美味しく頂けました。よって身近な食材で代用OK。
※店舗では、独活ではなくモッツアレラチーズを使用していました。個人的嗜好で 野菜にしています
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18233730
