まずはお好みの野菜を茹でて刻みます。にんじんならすりおろし、カボチャは一度レンジにかけて柔らかくしてからつぶしておく。

小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、を入れてまんべんなく混ぜ合わせます。

そこに、牛乳or豆乳とオリーブオイル、野菜をいれて、粉と野菜がなじむまでざっくりと混ぜます。

フライパンを熱してからオリーブオイルを流し、キッチンペーパーなどでムラなく伸ばします。火力はずっと弱めの中火で。

なんとなく表面まで熱がまわってきた感じのタイミングでひっくり返します。（ホットケーキで言う気泡が出てくるくらい）

そのまましばらく加熱。こげないように時々様子をみてください。

焼けたら、網やザルなど、通気性のいい状態で熱をとってください。
＊食べない分はそのままタッパーなどに入れて冷凍保存。

＊冷凍保存したパンは、ラップにくるんでから電子レンジであたため。ふんわりとした食感に戻ります。