我が家の角食パン ２斤（HB使用）
カクカクな食パンに憧れ、何度も何度も焼いて、辿り着いた 我が家の食パンです。耳は固めのしっとりふんわりな食パンです。
このレシピの生い立ち
大好きな大好きなパン！！
そして、角食パンに憧れて、型をやっと購入しました。
それからというもの、毎日毎日焼いて焼いて、やっと自分なりの配合に落ち着いたので、UPしました。
サイドイッチにはもちろん、そのままでも本当に美味しいパンです。
我が家の角食パン ２斤（HB使用）
カクカクな食パンに憧れ、何度も何度も焼いて、辿り着いた 我が家の食パンです。耳は固めのしっとりふんわりな食パンです。
このレシピの生い立ち
大好きな大好きなパン！！
そして、角食パンに憧れて、型をやっと購入しました。
それからというもの、毎日毎日焼いて焼いて、やっと自分なりの配合に落ち着いたので、UPしました。
サイドイッチにはもちろん、そのままでも本当に美味しいパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
量りの上にHBのパンケースを置き、材料を入れていきます。イーストは所定の場所へ。
パン生地コースで１時間、一次発酵まで。 -
- 2
発酵が終われば、生地を2分割にして丸め、ラップをかけてベンチタイム１５分。
-
- 3
生地を縦長に伸ばしてガス抜きをし、両端を折りたたんでくるくる巻きます。
- 4
型の両端に生地を置き、ラップをかけて、オーブン発酵機能で４０℃で４０分発酵させます。
- 5
型の９割ほど、型の上から１cm下くらいまで膨らめばOK!!
２００℃で予熱をし、蓋をして３０分焼けば出来上がり☆☆ - 6
耳は固めですが、中身は翌日もしっとりです^^
-
- 7
バターをオリーブオイルに代えると、何故か膨らみが悪くなるので、研究中！！
-
- 8
↑１斤HBで焼きまでのレシピです。
MYレシピID:20006722 -
- 9
【山型食パンvir】
一次発酵終了。
↑発酵中に寝てしまった。 -
- 10
９を、そのままオーブンへ。
-
- 11
↑このレシピを元に焼いた、若干ソフトな食パン♪
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2633833
コツ・ポイント
天然酵母イーストを使用の方は、↑の発酵時間に関わらず、型の８～９割膨らむまで、過発酵しない程度に、様子を見て発酵させて下さい。
作る時の気温などで発酵状態も変わってくると思うので、時間に関わらず、調整をお願いします。
（現在５月 ）
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
