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梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方
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梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方-レシピのメイン写真

梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方

四季たん
四季たん @cook_40105560

購入したゆかりも美味しいけれど、手作りしたゆかりは香りが高くとっても美味しい。
お弁当やおにぎりなど、ご飯のお供に是非!
このレシピの生い立ち
梅干作りで毎年大量に出る赤紫蘇で、毎年作っています。
毎日お弁当を作るので、重宝しています。

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梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方

四季たん
四季たん @cook_40105560

購入したゆかりも美味しいけれど、手作りしたゆかりは香りが高くとっても美味しい。
お弁当やおにぎりなど、ご飯のお供に是非!
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梅干作りで毎年大量に出る赤紫蘇で、毎年作っています。
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材料

  • 揉み紫蘇 適量
  • 塩 紫蘇の1/3位
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作り方

  1. 1

    梅酢に漬けておいた紫蘇は、よく広げて天日で3日間程干します。

    • 梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方作り方1写真
  2. 2

    乾燥した紫蘇は30秒づつレンジにかけ、パリパリになるまで乾かします。

    • 梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方作り方2写真
  3. 3

    ミキサーかすり鉢ですり、紫蘇を粉々にし、最後に塩をお好みの量入れれば完成です。

    • 梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方作り方3写真
  4. 4

    ビンなどに入れ、湿気ないように保存してください。

コツ・ポイント

・ミキサーにかける時は、一気にかけず少しづつ紫蘇を入れてください。
・塩は無塩や少量でも大丈夫です。用途に応じてお好みの量を添加してください。

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四季たん
四季たん @cook_40105560
2015/08/05 01:13に公開
漬物や弁当のおかず、糖質制限(糖質オフ)など色々なレシピを載せています。簡単に作れて美味しいレシピや凝った自分用覚書が中心です。
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