野菜は基本的に千切りです。シメジは薔薇して水洗いしています。

鯵はペーパーに並べて塩胡椒します。

鯵に片栗粉をまんべんなく塗布する。

オレンジ１個は半分にカットします。

これに◆印の南蛮ダレの調味料を合わせておきます。

半分は果肉を(なるべく綺麗に！)剥きます。

半分は絞ります。見もこそげ取ります。

トマトは湯剝きしています(お好みで）

フライパンを熱して大さじ３杯の油を引き３の味を置いて行ます。

両面こんがりと焼きつけます。強火の中火

１５が焼きあがったらお皿にとり軽く油をぬぐう。同じフライパンで鷹の爪で香りをだし１の野菜を炒めます。

１６に火が通ったら９の南蛮ダレを入れて軽く混ぜて火を止める。

お皿に１７の野菜を盛り付けて焼き付けた鯵を置いて、オレンジを飾る。

プチトマトを飾ります。

出来上がりです。

プチトマトは大好きなのでさらに盛っています(飾りとするならこのくらいが適量です）