〈準備〉
・5cm角にカットしたクッキングペーパーを10枚用意する。
・餡を25gずつに丸める。

〈皮の生地を作る〉
ボウルにフリーズドライ甘酒と酒（又は水）を入れて、ゴムベラでよく溶き混ぜる。

上白糖・サラダ油・ベーキングパウダーを加える。
薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。

〈包餡し、蒸す〉
バットに手粉をふり、生地を16～7gずつに分ける（2本のバターナイフで作業すると扱いやすい）。

軽く揉んでから表面が滑らかになるように丸め、手粉を使いながら平たく伸ばす。
餡を包んで、クッキングペーパーに乗せる。

蒸気の上がった蒸し器に並べ、強めの中火で約8分蒸す。
ケーキクーラーの上に取り出し、温かいうちにラップで包む。

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