材料をそろえる。エリンギを1cmの厚さに切る。

適当な袋に片栗粉と塩コショウを入れる。鶏むね肉をひと口大に切る。

鶏むね肉とエリンギを袋に入れて、よく振って片栗粉をまぶす。余分な片栗粉をはたいて

トマトケチャップ・酒・砂糖・塩・水・片栗粉を混ぜて、エビチリソースをつくる

フライパンに油と豆板醤・玉ねぎ・生姜・にんにくを加え、炒める

３のエリンギと鶏肉を入れて炒め、火が通りにくいなら、蓋をして、弱火にして火を通す。

４のエビチリソースを加え、とろみが付くまで煮つめる

ごま油を加えて香りをつけて、

出来上がり！