生じゅんさいの簡単で美味しい食べ方
じゅんさいブラザーズ @cook_40170804
生じゅんさいを熱湯でサッと茹で、氷水でしめる！冷え冷えのじゅんさいをツルッと食べる、地元で定番の簡単で美味しい食べ方です
このレシピの生い立ち
おばんでございます。じゅんさいブラザーズです。秋田でじゅんさいを育ててます。
地元では採れたてのじゅんさいをこんな感じで食べますよ！説明用にかしこまって上品に少量ずつ茹でてますが、地元ではどかっと茹でてザルで一気に水きります（笑）
生じゅんさいの簡単で美味しい食べ方
生じゅんさいを熱湯でサッと茹で、氷水でしめる！冷え冷えのじゅんさいをツルッと食べる、地元で定番の簡単で美味しい食べ方です
このレシピの生い立ち
おばんでございます。じゅんさいブラザーズです。秋田でじゅんさいを育ててます。
地元では採れたてのじゅんさいをこんな感じで食べますよ！説明用にかしこまって上品に少量ずつ茹でてますが、地元ではどかっと茹でてザルで一気に水きります（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
生じゅんさいを袋からザルにあけます。
-
- 2
じゅんさいを水の中で優しく泳がせ、ゴミがあるようなら取り除きます。
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- 3
沸騰したたっぷりのお湯にじゅんさいを入れます。
-
- 4
１〜2分茹で、じゅんさいが鮮やかな緑色になったらOK!
-
- 5
じゅんさいをすくい上げ、氷水に入れて締めます。
-
- 6
冷えたら水を切って器に盛ります。
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- 7
ワサビ醤油や生姜醤油やポン酢等をお好みでかけて完成！
ちなみに私はワサビ醤油が一番好きです。 -
- 8
ツルッとどうぞ！
動画もあるよ！
https://www.youtube.com/watch?v=p0CXeGr-px0 -
コツ・ポイント
収穫時期や鮮度によっては、茹でても鮮やかな緑色に変わらない場合もあります。その場合は茎の部分を食べてみて硬さで茹で時間を調整してみてください。茹ですぎるとプルプルゼリー質が落ちてしまうので茹ですぎに要注意です！
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