フィレンツェ茄子の天ぷら（団扇茄子）
フィレンツエ茄子(魅惑のふわトロ茄子)
参照
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3640534
このレシピの生い立ち
大茄子のフィレンツェ茄子(魅惑のふわトロ茄子)でも、自分のレシピで切れるか確認しました。
天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子）簡単
参照
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3640534
フィレンツェ茄子の天ぷら（団扇茄子）
フィレンツエ茄子(魅惑のふわトロ茄子)
参照
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3640534
このレシピの生い立ち
大茄子のフィレンツェ茄子(魅惑のふわトロ茄子)でも、自分のレシピで切れるか確認しました。
天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子）簡単
参照
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3640534
アプリでひらく作り方
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フィレンツェ茄子です。大きいです。４等分にします。
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２ｍｍ間隔で細かく切り目をへたの部分ぎりぎりまで入れます。
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裏返してへたの部分を三角形に切り取ります。
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切り目がココまで来ていればＯＫです。
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【裏ワザ】切り目が三角形に切り取った所まで来ていない場合は、裏から包丁を入れましょう(^^♪
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拡げます‼‼
この時の快感と言ったら。。。 -
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小茄子・普通の茄子・大茄子フィレンツェ茄子を並べました。
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天ぷら粉はこの大きさの茄子を付けるので・・・大きめのボールで、たっぷりないと大変です。
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１７０度くらいの大きめの天ぷら鍋で。
裏目からが良いかな？ -
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ひっくり返して２分くらい揚げましょう！
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盛り付け
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お蕎麦に乗せてもOK!
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直径１３ｃｍと普通の１０ｃｍを並べて・・・
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https://www.youtube.com/watch?v=EzevMdWftoE&feature=youtu.be
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冷たいお蕎麦に、鶏天・大根おろし・きざみのり・大葉千切りを載せて
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コツ・ポイント
２ｍｍの幅で切りましょう！(^^♪
綺麗に広がると快感‼‼
裏返して三角に切り取った所まで(先端まで)切り目が入っていない場合は、追い包丁しましょう！
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