鍋に200ＣＣ水を入れて火にかけます。

醤油煮を2さじ入れます。煮込む過程で挽肉から醤油エキスが染み出してきます。

そこへ、かにかま3切れをほぐしながら鍋に入れます。これも出しが出るのでしっかりと煮込みます。

煮込んでる間に卵２個をかき混ぜておいておきます。

煮立ったら軽くあくをすくって取ってすてておきます。

空いてる鍋に油を大さじ1杯入れます。

回しながら全体に油をなじませておきます。

挽肉とかにかまが煮立ってきたら一旦火を止めます。

ざるとボールを使ってスープと具材に分けておきます。

こしたスープを戻し入れます。

こした具材を卵に入れてよく混ぜておきます。

油を引いた鍋を中火で加熱しておきます。

過熱してる間にスープにとろみちゃんを合計６回し入れてよく混ぜる。又は水溶き片栗粉。片栗粉は薄まるので味醤油で微調整してね

良く混ぜたら中火で煮立たせます。

油を引いた鍋が過熱十分になったら卵を入れてかき混ぜながら半熟へと仕上げていきます。両面焼かなくていい。

しっかり加熱していれば１３秒位で半熟になるのですぐ火を止めて置いておきます。

ご飯１膳分をドーム型に皿に盛ったらいよいよ盛りつけていきます。

破れてもとろみあんと冷凍ネギでリカバリーできるので大丈夫ですｗｗ

上からあんを回しかけます。

冷凍ネギを散らして完成です。