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れんこんのマスタードきんぴら
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れんこんのマスタードきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんのマスタードきんぴら

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

ディジョンマスタードで炒めました。シャキシャキの歯触りで、箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
ストックしている調味料の整理をしていたら期限間近のマスタードを発見。使えそうな処を探し、きんぴらの味付けに使いました。

ディジョンマスタードで炒めました。シャキシャキの歯触りで、箸が止まりません。
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れんこんのマスタードきんぴら

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

ディジョンマスタードで炒めました。シャキシャキの歯触りで、箸が止まりません。
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ストックしている調味料の整理をしていたら期限間近のマスタードを発見。使えそうな処を探し、きんぴらの味付けに使いました。

ディジョンマスタードで炒めました。シャキシャキの歯触りで、箸が止まりません。
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材料

  • 蓮根 太めのもの5㌢
  • 太白ごま油 小さじ1
  • ディジョンマスタード 大さじ1
  • 醤油 数滴
  • 白ごま 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根を縦4つに切り、極薄にスライスし、さっと水にさらして表面のデンプンを落とす。

  2. 2

    フライパンに太白ごま油を入れ、水を切った蓮根を炒める。

  3. 3

    蓮根が透き通ってきたらディジョンマスタードを加え更に炒める。

  4. 4

    仕上げに醤油を垂らし、ひと混ぜしたら器に盛り、ゴマを指でひねり潰しながら散らす。

  5. 5

    ジャコを入れても良し。
    その場合、じゃこは最初に炒めます。

    • れんこんのマスタードきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根をとにかく薄くスライスしてください。

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くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282
2017/10/10 19:21に公開
自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん

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